海帶太粘了怎麼洗_海帶太粘瞭如何清洗

  海草是指生長於溫帶、熱帶近海水下的單子葉高等植物,是一類生活在溫帶海域沿岸淺水中的單子葉草本植物。海帶自帶有點髒,那麼具體應該怎麼洗呢?下面小編為你解答。

  海帶太粘怎麼洗

  市場裡買回來的海帶上,常附著一層白霜似的白粉,令人有不潔之感,總想盡力將它洗刷乾淨。

  其實,它並不是黴菌,而是人們還不太熟悉的有機化合物----“甘露醇”。它是一種貴重的藥用物質,現代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。 海帶中含有二十碳五烯酸,它是一種不飽和脂肪酸。

  日本科學家曾在漁民中調查發現,這種物質能使血液的黏度降低,減少血管硬化的可能。因此,吃海帶也能夠預防心血管方面的疾病。

  海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶於水,如果幹的海帶在水中浸泡數小時以上,碘已酸就要損失90%左右,甘露醇也大都被溶解,這樣就可能降低海帶的營養價值。

  因此,幹海帶在水中浸泡的時間不宜過長,一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了。

  還有一種方法:可以在洗海帶的水中滴幾滴醋,泡上十五分鐘。這樣海帶就很容易洗乾淨了。海帶燉排骨湯,到了夏天,可以用芝麻和海帶一起做一道涼拌菜,養顏排毒哦。

  海帶的選購方法

  挑選幹海帶時以帶“白霜”的為宜。人們在購買乾製海帶時,常會看到海帶的表面附著著一層白色的粉末,不少人會誤以為那是海帶晒乾時析出的鹽,還有人甚至以為是發黴變質的現象。

  其實,乾製海帶表面的一層“白霜”是一種叫做“甘露醇”的物質。這種物質非但無害,在醫藥上還可以起到降低血壓、利尿和消腫的作用,同時有抗癌、抗菌、解酒、減肥的功效。因此,市民在挑選乾製海帶時,應以帶“白霜”的為宜,同時還要儘量挑選幹一點的、顏色為深褐色或褐綠色、葉塊比較整齊、厚度比較均勻的。

  購買時最好把海帶開啟看看,如果有碎小的海帶片混雜其中,說明其品質不佳。如果有孔洞或大面積破損,則有可能是在儲存過程中有過蟲蛀或黴變。

  養生之道網提醒,海帶含碘量很高,在表層還附有貴重的甘露醇。因此,海帶不宜在水中長時間浸泡、敲打、攪動等,這樣極易造成養分丟失。在清洗海帶時還應注意浸泡水量也不宜過多,一般每500克海帶用水量不宜超過2500毫升。

  海帶的食用禁忌

  1、別把海帶當主食吃

  不能長期的將海帶當做主食,這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前,應先用水漂洗,使砷溶於水。

  2、海帶不能長時間浸泡

  海帶食前不要長時間浸泡,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水,營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,說明已經變質不能再食用。中醫認為,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。

  3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果

  吃海帶後不要馬上喝茶,也不要立刻吃酸澀的水果,因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

  和海帶相剋的食物

  1、柿子

  海帶和柿子相剋,兩者同吃會生成不溶性的結合物,可能導致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,容易影響某些營養成分的消化吸收,導致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。

  2、茶

  海帶和茶相剋,會引起腸胃不適。吃海帶後不要馬上喝茶,因為茶含鞣酸,海帶中含有豐富的鐵,鞣酸會阻礙體內鐵的吸收。

  3、酸澀水果

  海帶和酸澀水果相剋,導致腸胃不適。吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果,因為海帶中的砷如果沒有被沖洗乾淨的話,酸澀水果中的維生素C與砷相作用,容易形成有毒物質。再者,酸澀水果含植物酸,海帶中含有豐富的鐵,植物酸會阻礙體內鐵的吸收。

  4、豬血

  海帶和豬血相剋,兩者同吃不利於消化吸收,導致便祕。

  5、甘草

  海帶不宜同甘草同食。海帶屬於鹹寒冷滑的食品,並含有豐富的碘,容易與甘草中的某些成分發生不良反應。甘草補氣健脾,當配甘溫之品為好,而海帶鹹冷,故服用甘草時,一定要禁食海菜。

  6、酸性食物

  海帶屬鹼性食物,最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥等。