酸奶的營養價值

　　酸奶營養美味，深受許多人的喜愛。有哪些呢?本文是小編整理的資料，僅供參考。

　　

　　1、多種維生素

　　酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外,在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

　　2、預防骨質疏鬆

　　酸奶中富含豐富的維生素D、鈣等微量元素,能有效的預防骨質疏鬆。

　　3、降血壓

　　每天喝2到3份或更多的酸奶的人,比不喝的人,高血壓的發病率降低了50%,由此可見酸奶對心血管健康是有好處的,經常喝可以降低膽固醇。

　　4、促進消化

　　酸奶中含有多種酶,可以促進胃液的分泌,幫助消化,同時酸奶中含有的短鏈脂肪酸可改善腸道的生長情況,防止便祕。

　　5、增強免疫力

　　常喝酸奶能提高免疫力,乳酸菌可以產生一些增強免疫力的物質。

　　6、防癌抗癌

　　酸奶中的乳酸菌可以抑制某些癌物質的產生,從而起到一個防癌的作用。

　　7、防衰老

　　酸奶具有抑制腐生菌在腸道中的生長,可以有效的避免肝臟受到毒素的影響,常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。

　　酸奶的功效與作用

　　1.促消化

　　酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

　　2.保護腸胃

　　維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

　　3.防癌抗癌

　　通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。

　　4.預防便祕

　　通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便祕。

　　5.美容

　　常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易於消化吸收，利用率高。

　　6.提高免疫力

 

　　乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

　　酸奶的功效

　　1.飲用酸奶可克服乳糖不適應症

　　有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏症，進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

　　2.酸奶可以降低膽固醇

　　酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。

　　3.酸奶對便祕和細菌性腹澱有預防作用

　　酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，並抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的效果。

　　4.酸奶具有美容作用

　　常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易於消化吸收，利用率高，有益於牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益於頭髮;同時，由於酸奶能夠改善消化功能，防止便祕，抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累，因而能防止細胞老化，使面板白晰而健美。

　　專家指出，部分益生菌可以改善腸道菌群失調、便祕，適合便祕的人食用，但本身就腹瀉的人則不適合大量食用，可能會加重腹瀉。

　　酸奶的屬性

　　1、科屬

　　牛奶

　　2、產地

　　全國各地

　　3、別名

　　酸奶

　　4、簡介

　　酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌***發酵劑***,經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。酸奶屬於鹼性食物,雖然它口感偏酸,但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質,所以屬於鹼性食物,每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。

　　吃酸奶的最佳時間

　　早上

　　酸奶的選購方法

　　選購酸奶時,首先要注意包裝上的說明,選擇蛋白質含量≥2.3%的產品,內容物黏稠或呈凍狀,就可以基本斷定它屬於酸奶。而另外一些產品,呈液體狀,但內容物比較稀,蛋白質含量≥1.0%,這類產品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑製成的,叫酸乳飲料或乳酸菌飲料,就不能叫酸奶,對人體沒有額外的好處。需要提醒的是,某些酸奶中蛋白質和脂肪含量遠遠高於普通酸奶,大多是因為加了奶油和乳清蛋白,其熱量較高,需要控制體重的人慎買。

　　酸奶的副作用

　　酸奶往往比較黏稠,易附著在牙齒表面,如果喝完酸奶不注意清潔口腔,易形成菌斑、齲齒。所以喝完之後一定要漱口或刷牙,此外儘量用吸管吸食酸奶,可以減少與牙齒接觸的機會。