鹽水蝦的做法和注意事項有什麼

　　平時生活中你會做鹽水蝦嗎?鹽水蝦的做法就是比較簡單的，非常適合還是廚房小白的朋友們。下面是小編給大家整理鹽水蝦的做法和注意事項。

　　鹽水蝦的做法

　　為了保持蝦的鮮味，除了清蒸以外，還有直接使用鹽水煮蝦也是一種非常好的方法，能夠儘可能的保留蝦原本的鮮美滋味，而不太多的摻雜其它的味道。

　　食材準備

　　活蝦400克，鹽一茶匙，薑絲20克，黃酒、海鮮醬油、成粗、芥末油各1湯匙，白糖5克，色拉油4克，冰水適量。

　　方法步驟

　　1、將蝦洗淨去須後用清水沖洗乾淨待用;

　　2、鍋中倒入清水燒開，然後加入色拉油和鹽，放入洗好的蝦，煮開一分鐘後撈出放入冰水中冷卻;

　　3、冷卻後將蝦擺盤，取小碟，放入黃酒，海鮮醬油，陳醋，白糖和芥末油以及薑絲調勻即可。

　　小貼士

　　蝦入沸水很容易熟，要事先準備好漏勺，蘸碟的搭配最好根據個人的口味調配。

　　很多朋友家裡都會有一種叫做微波爐的廚房電器，有了它我們就可以用另一種方法制作鹽水蝦。

　　食材準備

　　鮮蝦，料酒，元蔥絲，薑絲，胡椒粉，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將蝦將去蝦鬚，沖洗乾淨，瀝乾水分，挑去蝦線，用料酒，元蔥絲，薑絲，胡椒粉，鹽醃10分鐘左右;

　　2、將醃好的蝦取出後裝盤，然後用保鮮膜覆蓋上;

　　3、將蓋上保鮮膜的盤子放入微波爐中，然後用高火加熱3到5分鐘，蝦變色即可。

　　小貼士

　　這種方式不用接觸爐火，適合夏天時，天氣炎熱不想接觸火源時製作。

　　蝦是一種能夠補鈣強腎，增強人體的免疫能力，治療腎虛陽痿，腰膝痠痛，對於產後婦女也有好吃，能夠起到通乳的作用。

　　另外蝦屬於風發食物，如果有蝦過敏，或者患有一些炎症的人群不宜食用。選蝦時應當選擇新鮮的，處理蝦時應當去掉蝦線。