麵條食譜的好吃做法與製作步驟

　　麵條的文化源遠流長，每一個地區的麵條都是不同的，如果是每一種好吃麵條需要進行製作的話你知道應該如何製作才會更加好吃嗎?以下是小編為你整理的麵條食譜的好吃做法，希望能幫到你。

　　麵條食譜的好吃做法

　　老北京炸醬麵

　　做法

　　1.把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水慢慢調勻。

　　2.炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。

　　3.把洗淨的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。

　　4.把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

　　陽春麵

　　食材：麵條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥白適量、洋蔥適量、香蔥適量、紫林醋適量

　　做法：

　　1***把洋蔥和蔥白切成長條

　　2***把香蔥切碎

　　3***鍋裡放入適量的豬肉

　　4***倒入洋蔥和蔥白翻炒

　　5***要炒的鍋裡的料焦焦的

　　6***準備一鍋熱水，加入麵條

　　7***用大火煮沸

　　8***澆一點冷水

　　9***再次煮沸後即可起鍋了

　　10***在碗里加入肉湯

　　11***衝入適量的熱水

　　12***再把鍋裡炒好的料倒進去，加入麵條，撒上香蔥、澆上紫林醋即可食用了

　　麵條食譜的好吃製作

　　脆花生豆泡湯麵

　　食材：麵條200g、豆腐泡180g、油適量、鹽適量、花生適量、拌麵醬適量、蔥適量、紫林醋適量

　　做法：

　　1***備好花生，豆泡，麵條，拌麵醬。

　　2***豆花用清水微泡一下。

　　3***再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋。

　　4***先小火微炸至均勻受熱，最後再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用。

　　5***另起鍋，加清水煮開，將麵條下鍋。

　　6***煮至麵條湯鍋裡的湯微開時，加適量細鹽調味。

　　7***再將豆泡下鍋煮制。

　　8***煮至豆泡熟，關火加適量蔥花。

　　9***豆泡湯麵出鍋後，加適量拌麵醬、紫林醋。

　　10***再將炸好的花生加入即可。

　　臊子面

　　做法

　　1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊。

　　2.油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。

　　3.放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變紅。

　　4.放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。

　　5.另起一湯鍋將麵條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

　　麵條食譜的製作祕訣

　　擔擔麵

　　食材：麵條300克，蝦皮20克，蔥花10克，醃香椿30克調味料：辣椒子5克，紅油50cc，花椒粉2克，芝麻醬40克，醬油50cc，醋20cc，味精2克，雞湯100cc

　　做法:

　　1***芝麻醬分次加入雞湯調開。

　　2***然後加入所有調料調勻。

　　3***水燒開放下面條。

　　4***加冷水再煮。

　　5***至熟將麵條撈起瀝乾水分盛碗中。

　　6***加蝦皮。

　　7***將調勻的調料澆在麵條上。

　　8***撒上蔥花，若想要更濃郁的味道，可再新增熟芝麻或熟花生粒，吃時拌勻即可。

　　野菜熱湯麵

　　食材：莧菜200克，西紅柿2個

　　做法:

　　1***一把野莧菜兩個小柿子。

　　2***去老根留嫩葉。

　　3***用開水焯一下。

　　4***熱油，蔥花爆鍋，水開後下掛麵，最後加野菜。