做海蔘的方法

  海蔘不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。下面是小編為您整理了幾種,希望對各位有所幫助。

  :海蔘木耳燒豆腐

  材料:水發海蔘,香菇,薑片,蔥段,醬油,麻油,料酒,蠔油,胡椒粉

  做法:

  1、豆腐洗淨,切塊狀;

  2、 海蔘剖開腹部,洗淨體內腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥,撈起沖涼,切寸段;

  3、將鮮蘆筍焯水過涼待用;

  4、鍋內放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蠔油調味。

  5、豆腐木耳入味後加入焯好的海蔘煸炒加鹽、雞精出鍋。

  6、將焯好的蘆筍碼放在盤底,把出鍋的海蔘豆腐倒上撒紅椒絲即可。

  :海蔘粥

  主料:粳米100克,海蔘***幹***30克

  做法:

  1.將海蔘泡發,剖開腹部,挖去內腸,刮洗乾淨,切碎,加水煮爛;

  2.粳米淘洗乾淨,與海蔘一併放在沙鍋內;

  3.加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分鐘,以米熟爛為度。

  :蔥燒海蔘

  材料:凍海蔘1包,蔥段適量,鹽適量,雞精適量,料酒適量,生抽適量,蠔油適量,冰糖適量,上湯適量,生粉適量

  做法:

  1.海蔘解凍後洗淨,然後切條焯水。

  2.鍋內放少量油,燒熱後加入蔥段,爆香後將蔥段裝起備用。

  3.原鍋中加入海蔘,再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯,然後蓋上鍋蓋燜至汁收。

  4.加入之前爆香的蔥段,翻炒後埋入稀芡即可。