如何選購烏龍茶

  品賞行家常說:春茶香,冬茶甜。依季節、品種、作法等待交疊出千變萬化的茶類,我們一般都統稱為烏龍茶,所以烏龍名稱之多常使一般消費者感到霧煞煞,在選購上不知如何分辨品質的好壞。在此小編給大家簡單的介紹選購烏龍茶葉的方法。

  選購烏龍茶葉的方法

  乾燥是否良好:

  以手輕握茶葉微感刺手,用拇指與食指輕捏會碎的,表示乾燥程度良好,茶葉含水量在5%以下;如果使力重捏不易碎,則茶葉已受潮回軟,品質會受到影響。

  茶葉整齊度:

  葉片形狀,色澤整齊均勻的較好,茶梗、黃片、茶角、茶末和雜質含量比例高者,大多會影響茶湯品質,以少為佳。

  外觀色澤 各種茶葉成品都有其標準的色澤,一般以帶有油光寶色或有白毫***白毫烏龍及部分綠茶***為佳,包種茶以呈現有灰白點之《青蛙皮》顏色為貴。而茶葉的外形條索則隨茶葉種類而異,龍井呈劍片狀,文山包種茶為條形自然捲曲,凍頂茶呈半球形緊結,鐵觀音茶則為球形,白毫烏龍自然捲曲而色澤帶五種顏色***白、綠、黃、紅、黑***,香片與紅茶呈細條或細碎形。

  聞香氣 這是決定茶葉品質的主要條件之一,各類茶由於製法及發酵程度不同,幹茶的香氣也不一樣,綠茶取其香氣,包種茶具花香,烏龍茶則具特有之有一種焦糖香,花茶則應有薰花之花香和茶香混合之強烈香氣,茶湯香氣以純和濃郁為上。另外茶渣如有油臭味、焦味、青臭味、陳舊味、火味、悶味或其他異味者為劣品。熟果香、紅茶帶有一種焦糖香,花茶則應有薰花之花香和茶香混合之強烈香氣,茶湯香氣以純和濃郁為上。另外茶渣如有油臭、焦味、青臭味、陳舊味、火味、悶味或其他異味者為劣品。

  嘗滋味 由於各類茶之不同,其滋味亦異,有的須清香醇和,有的重在***要刺激而帶苦澀,有的則講究甘潤而有回味,總之,以少苦澀、帶有甘滑醇味,能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。

  觀湯色 茶葉因發酵程度輕重而呈現不同的水色,一般綠茶呈蜜綠色,紅茶鮮紅色,白毫烏龍呈琥珀色,凍頂烏龍金黃色,包種茶呈蜜黃色;除其標準水色外,茶湯要澄清鮮亮帶油光,不能有混濁或沉澱物產生。

  看茶底***泡後茶渣*** 1.葉面展開度: 沖泡後很快展開的茶葉,大都是粗老之茶,條索不緊結,泡水甚薄,茶湯多平淡無味且不耐泡。泡後茶葉逐次開展者,系幼嫩鮮葉所製成,且製造技術良好,茶湯濃郁,沖泡次數亦多。葉面不開展或經多次沖泡仍只有小程度之開展的茶葉,則不是焙火失敗就是已經放置一段時間之陳茶。但白毫烏龍或龍井茶系以茶芽為重,因揉捻輕微,泡後茶底自然交易展開。 2.葉形整碎: 葉底形狀以整齊為佳,碎葉多為次級品。 3.茶葉彈性: 以手指捏葉底,一般以彈性強者為佳,表示茶青幼嫩,製造得宜。葉脈突顯,觸感生硬者為老茶青或陳茶。 4.葉之新舊: 新茶葉底顏色新鮮明澈,陳舊茶葉葉底黃褐色或暗黑色。 5.發酵程度 紅茶系全發酵茶,葉底應呈橙紅色鮮豔為佳;烏龍茶屬半發酵茶,綠葉鑲紅邊,以各葉邊緣都有紅邊,葉片中部呈淡綠為上;清香型烏龍茶及包種茶為輕度發酵茶,其葉在邊緣鋸齒稍深位置呈紅變,其他部分呈淡綠色為正常。

  烏龍茶葉的儲存

  茶葉中含有大量氨基酸、糖類、多酚類、維生素、芳香物質等營養成分,是我國人民常用的保健飲料,但茶葉的儲存要受許多因素的影響,如陽光、溫度、水分、空氣等,怎樣貯存茶葉呢?

  1.陽光直接照射,會破壞茶葉中的維生素C,並使茶葉的色澤、味道發生變化,所以茶葉必須存放在不透明的容器中。

  陽光直接照射,會破壞茶葉中的維生素C

  2.溫度升高,會使化學反應的速度加快,也就促使了茶葉有效成分的分解,使茶葉的營養價值降低。所以,茶葉要低溫儲存。

  3.水分的存在,是許多有機物分解反應的必要條件,而且也是細菌活動的必要條件,所以,如果茶葉水分過大,不僅茶葉易喪失營養,而且容易發黴變質。因此,茶葉一定要乾燥儲存。

  4.茶葉和空氣直接接觸,易被空氣中的氧所氧化;失去原有的風味,因此,茶葉的容器要密封。

  茶葉的功效

  1、滅菌

  每天喝些綠茶可以降低胃潰瘍的發病率,因為綠茶當中含有兒茶素,它能有效茶葉地抑制幽門螺旋桿菌,可以幫助預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

  2、預防消除暗瘡

  一些年輕人應為皮脂分泌旺盛,常常會長痘痘暗瘡,可以通過喝綠茶來緩解。同時綠茶也可以配合金銀花、生甘草一起飲用,金銀花和生甘草都有著治療暗瘡痤瘡的功效。

  3、止瀉

  茶能和蒜瓣一起配合,幫助止瀉。大蒜有著解毒消炎的功效,而茶水能夠起到抑菌的作用,尤其是對於腸道中有害細菌的抑制,將茶和大蒜配合在一起,能很好地止瀉。

  4、口乾解渴

  喝茶可以生津潤喉,清除內熱,口乾的時候喝茶解渴是一種很好的辦法,尤其是喝烏龍茶。烏龍茶可以如綠茶一般清香,口乾也有紅茶的醇厚,烏龍茶溫熱適中,不會寒不會熱,所以很適合口乾解渴。

  5、幫助散熱

  在現在這樣炎熱的天氣裡,很多人都會喜歡喝冷飲來解暑,但其實喝涼的東西會把熱給遏制住,不容易散出體外,導致生病,多疑在夏天想要好好地解渴消暑散熱的話,應該喝些熱茶,發一發汗,很快就將體內的熱散走。