雞翅的製作方法
雞翅的做法有很多種,可樂雞翅,啤酒雞翅,香辣雞翅...你喜歡怎麼製作雞翅呢?下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一:檸香紙包烤雞翅
食材準備
雞翅8個,檸檬1個,洋蔥適量,大蒜3瓣,白酒2小勺,鹽1小勺,生抽1小勺,蜂蜜1小勺,蠔油1小勺,黑胡椒少許。
方法步驟
1、雞翅洗淨,加入清水,白酒浸泡15分鐘,洋蔥切絲,蒜切片待用;
2、將雞翅撈出控幹,打上花刀,雞翅中間加入少許白酒,撒入蔥絲和蒜片;
3、然後加入1小勺鹽,適量生抽,蠔油,蜂蜜,黑胡椒粉拌勻;
4、然後密封放入冰箱中醃製1晚,檸檬洗淨切片;
5、雞翅取出後放在錫紙上,放入一片檸檬,然後包裹,放入烤盤中;
6、烤箱預熱200度,烤25分鐘,吃時開啟錫紙即可。
二:幹鍋香辣雞翅
食材準備
雞翅中,幹辣椒絲,花椒,蔥姜適量,蒜片,麵粉,鹽,料酒適量。
方法步驟
1、雞翅洗淨劃上幾道口,放入適量的鹽,料酒,蔥段,薑片醃半小時;
2、撈出蔥段和薑片,撒入一層乾麵粉,抓勻待用;
3、鍋燒熱油,放入雞翅炸至變色,然後開小火蓋鍋燜3分鐘;
4、然後轉為大火復炸一次,撈出瀝油待用;
5、鍋中餘少許油,燒至5成熱後放入幹辣椒段,花椒,蔥段,薑片爆香;
6、接著下入雞翅炒勻,出鍋即可。
三:板栗燒雞翅
食材準備
雞翅1斤,板栗800克,生薑適量,八角3粒,桂皮1片,油60克,鹽2小勺,生抽1小勺,老抽適量,冰糖20克,雞精少許,胡椒粉適量,水400ml。
方法步驟
1、將雞翅解凍,正反兩面都打上花刀,栗子解凍清洗乾淨,生薑切片,八角桂皮沖洗一下;
2、鍋中少許油燒熱,小火下入薑片,八角和桂皮煸香,
3、然後下入雞翅,小火慢煎,煎至雞皮變焦黃,翻面同樣後加入生抽,老抽;
4、再加入適量的冰糖,炒勻融化,加入少許鹽,胡椒粉,雞精和適量水,大火煮沸;
5、水開後加入板栗,炒勻後使湯汁沒過板栗,蓋鍋,大火煮沸後轉為小火,燜煮25分鐘;
6、最後將板栗夾出裝盤,留下雞翅,大火收濃湯汁,盛出即可。
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