最新素食菜譜做法大全

  素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式,有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品,不使用那些來自於動物的產品,也不從事與殺生有關的職業。下面小編為大家分享最新素食菜譜的做法。

  最新素食菜譜做法:素食肉燥

  材料

  香菇30克有機素碎肉150克自制烤麩〈面腸〉300克椰子油適量鹽適量香椿末35克胡椒粉一匙豆鼓50克醬油〈4大湯匙〉50克水1200CC

  做法

  所有材料

  將材料A洗淨、香菇泡軟、切小丁,素碎肉泡軟、烤麩〈面腸〉切碎〈或刨碎〉

  起油鍋加2大匙,先將香菇、素碎肉略炒香盛起

  鍋中再放2大匙油將烤麩〈面腸〉加小許鹽炒幹〈中小火慢炒〉

  材料B放湯鍋煮滾***醬油直接放入加水湯鍋裡,湯汁比較不會混濁***,將做法2、3,及胡椒粉放入一起用小火燜煮入味***燜煮約30分鐘***

  香椿末用少許油拌炒香,加入做法4內再燜煮約2分鐘即可,放涼,裝玻璃瓶入冰箱保鮮

  PS:製作好的素肉燥,可拌飯、拌麵、拌菜、滷豆腐、豆包、豆乾、蔬菜…等

  最新素食菜譜做法:素食蓮藕什錦羹

  材料

  紅蘿蔔200g高麗菜***或大白菜***600g香菇200g熟筍片100g素料***傳統市場***自由發揮蓮藕粉半湯匙鹽適量烏醋一大湯匙香油少許

  做法

  將紅蘿蔔、高麗菜、香菇切絲。蓮藕粉 加水之後準備勾芡使用

  加油熱鍋,香菇稍微爆香

  把紅蘿蔔、高麗菜、素料、熟筍片加入炒香,加水淹過食材、加鹽

  蓋蓋子轉中火,悶3分鐘

  關火。加烏醋、香油。把勾芡加入攪拌。

  盛碗最後加上香菜,完成!

  最新素食菜譜做法:羅宋湯&素食版

  材料

  牛腩或牛雜亦可約半斤各種時蔬適量素食用凍豆腐適量

  做法

  適合的蔬菜有:高麗菜、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹、四季豆、甜菜根、青大蒜、各種菇類.......。肉類有:牛肉、雞骨高湯、豬肉。素食為:昆布高湯、凍豆腐、百頁豆腐、油豆腐...。

  肉類用滾水川燙去血水。時蔬洗乾淨、去皮切塊備用。

  取深鍋加6-7分滿的水,煮肉類至熟軟程度,可以煮20分鐘再用燜的,這樣可以省瓦斯和時間,肉也易軟爛及保留味道。

  後續再起湯鍋,先加比較不易熟的蔬菜,如:甜菜根、紅蘿蔔、馬鈴薯。陸續再先後加其他時蔬。煮至食物熟即可。有泡沫的時候要撈掉。

  湯品可直接食用或是做成湯麵、拌飯都可以。