涼薯的功效與作用及做法

　　涼薯的味道酸甜可口，營養豐富，具有很好的食用價值，而涼薯是寒性食物，適合熱性體質的人食用。那麼涼有什麼功效與作用呢?以下是小編為你整理有關於涼薯的功效與作用，希望能幫到你。

　　涼薯的功效與作用

　　清熱去火

　　涼薯屬於涼性食物，在炎熱的夏季上市，而且涼薯的水分含量極高，能給食用者帶來一種喝水的涼爽感覺，涼薯有生津止渴，去熱散火的功效。

　　美容養顏

　　人的衰老主要是和機體內的自由基有關，涼薯中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且涼薯中水分含量很高，能充分的溶解維生素C，能促進機體對維生素C的吸收，食用涼薯能消除機體內的自由基，有延緩衰老的作用。

　　去脂降壓

　　涼薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，並能促使毛細血管擴張，降低血液粘度，改善血液迴圈，有降壓效果，對高血壓，高血脂患者來說涼薯是一種很好的調節水果。

　　解酒

　　在喝酒難受時嚼幾片涼薯往往能夠去除頭脹，頭痛，臉紅，口乾，胃不適等酒後反應，主要是由於涼薯能解除乙醇的毒性，並能促進乙醇的排洩，同時還能保護胃黏膜，所以涼薯是酒後的最佳水果。

　　健胃消食

　　我們平時食用涼薯多是生吃，生涼薯肉質脆嫩，味甜多汁，若是將涼薯切絲再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一種完美的飯前飲食，具有生津開胃，清心止渴，促進食慾，幫助消耗等功效。

　　提高免疫力

　　銅元素是人體所不可缺少的必要元素之一，是人體內很多蛋白合成的必要元素，通的缺乏將會影響到人體的血液、中樞神經、免疫系統等的功能，還能影響腦，肝，心臟等的正常發育，涼薯中含有多種礦物質，其中就包含有一定量銅元素，夏季食用涼薯有增強機體免疫力的作用。

　　補充能量

　　涼薯含有大量的糖類，早熟種所含糖類多為葡萄糖，晚熟種含的糖類多為澱粉，不論是哪一種，在食用後都能為機體提供充足的能量，供機體生長髮育的消耗。

　　涼薯炒肉的做法一

　　食材:青紅椒、半個涼薯、豬肉、蒜末。

　　步驟:

　　1、青椒、紅椒去蒂洗淨，切斜條，大蒜仔切末。

　　2、涼薯去皮，洗淨，切粗條。

　　3、豬肉切洗淨切細條，用少量鹽、生抽醃製片刻。

　　4、坐鍋熱油，爆香蒜末，入青紅椒炒出辣味，入涼薯，放鹽，略翻炒。

　　5、入醃製入味的豬肉，加生抽、老抽，快速翻炒至豬肉變色斷生入味，即可起鍋裝盤。

　　涼薯炒肉的做法二

　　主料：350g涼薯、100g瘦肉

　　配料：15g黃辣椒、8g大蒜葉、2g鹽、5ml蠔油

　　製作步驟

　　1、黃辣椒頂刀切圈。

　　2、大蒜葉切成小段。

　　3、涼薯去皮洗淨，改刀切刀菱形片。

　　4、瘦肉切小片。

　　5、炒鍋熱油，將瘦肉炒至斷生。

　　6、倒入涼薯片同炒。

　　7、涼薯片五成熟時加黃辣椒同炒。

　　8、涼薯片七成熟時加鹽、蠔油炒勻，加少許水略煮。

　　9、撒大蒜葉翻炒均勻即可。

　　1.忌食涼薯的種子和葉，有毒。

　　2.寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用。

　　3.涼薯薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。