秋天吃什麼炒菜最健康養生

  天氣轉涼,所以很多人就開始了飲食養生,那麼你知道秋天的健康飲食準則是什麼?吃哪些炒菜最健康?以下是小編收集整理的適合秋天吃的炒菜,希望對你有幫助。

  適合秋天吃的炒菜

  1、秋天吃炒萵筍

  這種食物是非常鮮嫩的,管是炒著吃還是拌著吃,經常吃萵筍對人體內部的消化器官非常好,同時萵筍內部還有各種不同的營養元素,吃萵筍的人對於自己的排尿系統也能夠起到促進的作用,維持身體內酸鹼度,對老年人有效緩解各種高血脂,高血壓將會有很大的好處,當然,如果是小孩吃萵筍的話,在秋天可以增強牙齒的堅固性,對於骨骼的成長也有幫助。

  2、秋天吃炒豆芽

  豆類食物對人體的好處往往是毋庸置疑的,豆芽當中含有各種豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素,生芽後不但能保持原有的物質,而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌,其中含水量豐富的天門冬氨酸,能使機體大大減少乳酸的堆積,從而有利於消除疲勞。還有其它的一些人體所需要的物質,其中有很多元素已經超過了其他蔬菜,在秋天的時候,適當的吃點炒豆芽,可以讓人體增強抵抗力,同時有利於減少體內脂肪的堆積。中醫認為,豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼,有清熱解毒、利溼通下等作用。

  3、秋天吃炒芹菜

  芹菜性涼,味甘辛無毒,平肝健胃,富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等,它能興奮中樞神經,促進胃液分泌,增進食慾,並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食,無不色彩鮮豔,味道清香。

  秋天飲食健康準則

  1、葷素搭配

  葷素搭配平衡可以激發人的食慾,保持營養平衡。其中食用魚肉比食用豬、牛、羊肉與家禽肉更好。此外,冷熱菜餚的口味要甜鹹巧調理,五味俱全才會胃口大開。

  2、粗細搭配

  要適當吃些粗糧和粗纖維食物,做到粗糧、細糧搭配,以幫助消化。

  主食花樣要多,饅頭、水餃、米飯都有才好,粥、湯、甜飲等品種也要經常變換,力求口味多樣。

  3、肥瘦搭配

  葷食應少而精,肥瘦搭配,以瘦為主。口味要清淡,可多選擇牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等,以及海鮮類。魚、肉的製作最好以清蒸為主,少吃油炸、火烤。

  4、日夜搭配

  節日裡,人們為了玩個痛快,常到深夜甚至通宵達旦,因此免不了吃點夜宵。由於白天飲食豐富,夜宵吃點饅頭、包子、麵條或喝點牛奶等熱飲即可,既充了飢,又不傷脾胃,還有利於睡眠。

  秋天飲食8禁忌

  一戒暴飲暴食

  一般人到了秋天,由於氣候宜人,食物豐富,往往進食過多。攝入熱量過剩,會轉化成脂肪堆積,使人發胖。在秋天飲食中,要注意適量,不能放縱食慾,大吃大喝。

  二戒吃辛辣生冷的食物

  秋天由於天氣過於乾燥,容易上火,要儘量少吃一些刺激性表較強、辛辣的食物,如辣椒等一些食物。可以吃一些芹菜之類含水量大的蔬菜,或者多吃一些含水量比較大的水果。由於天氣比較乾燥,所以要多補水。此外,秋天氣候也轉涼,早晚溫差還是很大的,在飲食方面一定要注意少吃過於生冷的食物,如果還是像夏天那樣吃生冷的食物較多的話,人體會適應不了這樣的變化,生理代謝達不到均衡,就會很容易造成腸胃消化不良,導致一些疾病的發生。我們都知道“病從口入”,因此我們要謹記“戒”食,健康養生。

  三戒吃過燥的食物

  中醫學認為,苦燥之品易傷津耗氣。秋天燥邪當令,肺為嬌髒,與秋天燥氣相通,容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋天開始復發或逐漸加重。所以,秋令飲食養生應忌過燥的食物,比如一些煎炸類食物。

  另外,為迎接秋天的到來,人體內還會儲存禦寒的脂肪。因此,熱量的攝取大於散發,稍不小心,體重就增加,所以肥胖者秋天更應注意減肥,應多吃低熱量的減肥食品,如紅豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。此外,普通人秋天在飲食上要增酸,以增強肝臟功能,要多吃蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果,對高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。

  四戒吃油膩、煎炸的食物

  油膩煎炸的食物不易消化,積聚在胃中,加重體內積滯的熱氣,不利於潤燥,許多慢性呼吸系統疾病常在秋天復發或加重,就是因為這個原因。

  五戒吃水生植物

  水生植物大部分在秋天成熟,但同時也是帶最多囊蚴的時節,這時生吃水生植物易受其感染,導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食慾不振,兒童臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象,嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。

  六戒不按食物安全期吃

  有些食物雖然有較好的養生作用,但在某些時間段裡卻不宜食用。如食物本身處於危險期,或我們的身體處於和某種食物特質相沖突的階段時,要格外加以注意。比如蜂蜜有滋陰潤肺的作用,但要注意在農曆七月時不要吃蜂蜜,這是因為大多數有毒植物都在農曆七月開花,蜜蜂採集了有毒植物的花後,釀出的蜂蜜也會含毒。

  農曆八九月份,正是秋冬養陰的補給期,應該多吃養陰潤肺的食物。而生薑是辛辣食物,食用後易使人生秋燥,導致耗氣傷神,所以最好不要吃。瓜類屬於陰寒食物,吃多傷脾胃,因此秋天要少吃。

  七戒盲目控制飲食

  人所需要的營養物質和能量儲備應全面而均衡,必須通過豐富的飲食提供。

  八戒盲目吃蟹

  秋天正是蟹肥時,這個季節的螃蟹個大、體肥、味美,而且進入秋天,螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此,秋天成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃,但卻有許多講究。蟹要洗淨,蟹體內有大量細菌和汙泥,如果不處理乾淨,這些病菌和汙泥中的寄生蟲就可能帶至體內,使美味蟹變成殺手蟹,對健康產生極為不利的影響。