秋天大白菜要怎麼種高產

  白菜除作為蔬菜供人們食用之外,還有藥用價值。祖國醫學認為,白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,那麼大白菜要怎麼種高產呢?以下就是小編給你做的整理,希望對你有用。

  秋天大白菜的種植技術

  1、選用優良抗病品種。以北京新三號、京秋一號、中白二號、中白四號等優良品種為主。

  2、細緻整地,施足底肥。根據北京市郊區菜田土壤肥力評級標準,北京露地菜田肥力狀況大多數處於中等偏低水平,建議畝施優質腐熟有機肥5000公斤,再加上磷酸氫二銨25公斤、鉀肥15公斤或複合肥50公斤。

  3、適期播種。北京地區播種期以8月3日~8日為宜,播前要求藥劑拌種,可選用菜豐寧或瑞毒黴藥劑拌種。

  4、規範種植。採用小高畦種植,畦長不超過20米,採用四隔一或六隔一的畦式,便於澆水和病蟲害防治,前茬為西瓜作物的可以選擇對壟栽培。

  5、合理密植。大白菜以8月末定苗為宜。北京新3號、京秋1號等以畝1800~2000株為宜,中白二號、中白四號以畝2000~2200株為宜。

  6、加強苗期管理。“三水齊苗,五水定棵”;及時防治蚜蟲、菜青蟲,可以選用新型無公害農藥生物肥皂或高效氯氰菊酯乳油等。

  7、蓮座期管理,關鍵是蹲苗。蹲苗時間視苗情而定,一般10~20天,22片葉左右施入尿素20公斤或硫酸銨50公斤,然後澆水,中耕進入蹲苗。病蟲害防治:繼續防治蚜蟲、菜青蟲,注意霜黴病、黑斑病的防治。

  8、加強包心期管理。主要是肥水管理和病蟲害防治。根據大白菜需肥規律,要避免大白菜追肥一次性施入,強調分期追施,減少後期脫肥以及前期肥料過多不能合理利用現象的發生。此外,為避免後期蟲害特別是蚜蟲危害造成品質下降,要求結合防病再防治一次蟲害。

  ⑴蹲苗結束及時澆水,第一水宜小,以後每隔7天澆一水,砍菜前七天停止澆水。

  ⑵重視施用包心肥。在包心前期,即9月末10月初,畝施入尿素25公斤,保證後期包心。大白菜全生育期追肥依據1∶3∶4∶2比例,即幼苗期為1,蓮座期為3,結球前期為4,結球中期為2。追肥總量以硫銨為標準,每畝70~100公斤為宜。

  ⑶注意霜黴病、黑斑病、軟腐病的防治。後期尤其要重視黑腐病的防治。

  種植大白菜的注意事項

  1、蚜蟲

  六葉期前用10%吡蟲啉可溼性粉劑3000倍液或3%啶蟲脒乳油5000倍液噴霧防治,注意往葉背面噴藥。

  2、病毒病

  及早治蚜。發病初期噴灑20%病毒A可溼性粉劑500倍液,或1.5%植病靈乳劑1000倍液,隔10天噴1次,連噴2-3次。

  3、霜黴病、黑斑病

  用58%甲霜靈、錳鋅可溼性粉劑500倍液,或64%防毒礬可溼性粉劑400倍液,或25%甲霜靈可溼性粉劑750倍液噴霧,7天1次,連噴3次。

  4、炭疽病、白斑病

  用70%甲基硫菌靈可溼性粉劑1000倍液,或70%代森錳鋅可溼性粉劑500倍液噴灑。

  5、軟腐病、黑腐病、細菌性角斑病

  用72%農田鏈黴素可溶性粉劑4000倍液,或1%新植黴素可溼性粉劑4000倍液噴霧或灌根。

  6、菜青蟲、小菜蛾

  應在卵孵化高峰期及低齡幼蟲盛發期用藥。用1.8%阿維菌素乳油3000-4500倍液,或Bt·乳劑100-1500克/畝,或25%滅幼脲懸乳劑1000倍液噴霧防治,要注意輪換用藥。

  7、地下害蟲

  在田間放置糖醋液盆***按糖:醋:水=1:1:2.5的比例配製,內加少量鋸末和敵百蟲***誘捕成蟲,當誘捕到的雌雄成蟲數量大約相近時,開始噴藥,大白菜幫基部及周圍地面是重點噴藥區,用48%樂斯本乳油1500倍液噴霧防治。

  大白菜的食譜

  醋熘白菜

  主料:嫩白菜幫300克

  輔料:水發海米2克,鮮青椒50克,溼澱粉15克,豬油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,醬油各適量。

  做法:

  1.白菜幫切4釐米長,2釐米寬的一字條形塊,青椒切白菜塊小一點的一字條塊。

  2.鍋內放油,加熱至五成熱時放入花椒粒,炸成紫紅色***不要糊***時,撈出花椒粒不要,然後把白菜塊放久內翻炒幾下,再放薑絲,蒜片,海米,再炒幾下,速加醋,糖,味精,精鹽,鮮湯***50克***,加蓋燜1分鐘後去蓋,白菜斷生加青椒塊,翻炒幾下,調好口味,用溼澱粉勾芡,點香油出鍋裝盤。

  特點 口味酸,甜,鹹,嫩富有清香味。

  注:如青椒改成尖青椒,香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。

  奶汁靠白菜

  主料:白菜500克,鮮牛奶100克

  配料:火腿末,水發海米,澱粉各16克,豬油125克,味精,鹽,香油姜未各適量。

  做法:

  1.把大白菜去葉切成1.5釐米寬,5釐米長的塊。

  2.鍋加熱放豬油,油溫達成七成熱時,將白菜塊下鍋炸1分鐘左右,見白菜塊四周呈米黃色時撈出,控淨餘油,原鍋留油25克,放入姜未熗鍋,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,鹽,味精和少許鮮湯,用文火靠之,待汁少許時放火腿末,用澱粉攏芡,芡熟後翻鍋點香油出裝盤即可。

  特點:色澤美觀,清香適口.

  栗子燒白菜

  主料:大白菜心300克,栗子100克

  配料:火腿,竹筍各10克,溼澱粉15克,熟豬油25克,花生油125克,鹽味精白糖香油各適量。

  做法:

  1.將白菜心根部用小尹削成尖形,一破兩半,切成7釐米長,0.6釐米寬的白菜條***菜根處豎著切幾刀,使整個菜心相連***,火腿,竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口***切破栗子皮即可***,鍋內加水,放入栗子把皮煮軟,趁熱把栗子皮剝下。

  2.將花生油到入鍋內,上火燒成六成熱時,下入栗子,白菜,稍微炸一下,撈出控淨油。

  3.炒鍋放火上,放入豬油30克,隨即下入白菜,栗子,火腿片,竹筍片,鹽味精白糖用大火燒開,再用小火燜5分鐘,用水調澱粉勾芡,點香油出鍋即可。

  特點 汁鮮味美,酥爛適口。

  果汁白菜心

  主料:白菜心2000克

  配料:嫩香菜梗段,紅柿子椒各100克,熬濃的桔子汁,白糖,鹽味精香蕉精各適量。

  做法:

  1.將白菜心,紅柿子椒切成4釐米長的細絲

  2.將白菜心紅柿子椒絲,香菜梗段用精鹽醃20分鐘,控出鹽水,加入味精,熬濃的桔子汁,白糖,香蕉精攔勻,放冰箱冷藏室內數小時,即可食用。

  特點 色澤鮮豔,脆嫩酸甜,清涼爽口。

  補:食用方法 。大白菜食法頗多,多烹調方法上看,無論是炒,熘,燒,煎,,燴,扒,涮,涼拌,醃製,都有可做成美味佳餚,特別是同鮮菇,冬菇,火腿,蝦米,肉,栗子等同燒,可以做出很多特色風味的菜餚。

  補:食用宜忌。大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便祕,傷風感冒,肺熱咳嗽,咽喉發炎,腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃,由於在細菌的作用下,大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化,變豐高鐵血紅蛋白,更新換代 去攜氧能力,使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒,出現頭暈,頭痛,噁心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危險。

  特別提醒:多吃白菜能防乳腺癌。美國紐約激素研究所的科學發現,中日婦女的乳腺癌發病率比西方婦女低得多,是由於食白菜多的緣故。調查表明,每10萬婦女中,每年乳腺癌的發病人數為:中國6人,日本21人,北歐84人,美國91人。科學家發現,白菜中有一種化合物,它能幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素,這種化合物叫吲哚----3----甲醇,約佔乾白菜重量的1%。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物,從而使體內一種子重要的酶數量增加,這種酶能幫助分解雌激素。