茄子涼拌怎麼製作才好吃
茄子食用的部位是它的嫩果,按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。好吃的茄子涼拌應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享茄子涼拌的做法。
茄子涼拌的製作食材
茄子涼拌的做法步驟
1.茄子切成條
2.將茄條入油鍋炸制金黃
3.炸制好的茄子備用
4.胡蘿蔔,洋蔥,辣椒,蒜切絲
5.將茄子和蔬菜絲一起放入容器,放入鹽,糖,醋,香油拌勻即可
茄子的食用功效
①抗衰老。茄子富含維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
②防治胃癌。茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。
③清熱解暑。中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物,所以夏天食用茄子,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
④保護心血管。茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
除此之外,茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子,長期下來,可有效治療內痔出血,對便祕也有一定的緩解作用。醫學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
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