怎樣做羊肉串好吃

  小尾寒羊具有產肉多、裘皮好、遺傳性穩定和適應性強等優點。下面是小編為大家精心挑選的怎樣羊肉串好吃,希望對大家有所幫助。

  羊肉串好吃的做法

  煎烤迷你羊肉串

  1、羊腿肉去筋膜,與羊肥膘一起切成適口小塊兒。

  2、羊腿肉中加入鹽、孜然粉、辣椒粉和色拉油。

  3、下手抓,一邊抓一邊拌,讓羊肉吃進所有調味兒料,醃製30分鐘。

  4、用小竹籤把羊肉穿成串,每串兩塊兒瘦肉,一塊兒肥肉,肥肉穿在中間。

  5、燒熱煎烤鍋,刷上一層色拉油***分量外***。

  6、將肉串均勻平放進鍋中。

  7、一面煎好後,翻面。

  8、中間按自己口味撒上適量辣椒碎粒和孜然粒,煎熟至肥肉“滋滋”冒油,即可。

  羊肉的營養價值

  羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。據分析,每百克羊肉含蛋白質13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

  羊肉性熱、味甘,是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人蔘、羊肉之屬。人蔘補氣,羊肉補形。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也”。

  羊肉性熱,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、面板瘡瘍、癤腫等症,都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便祕結者,也應少食羊肉,以免助熱傷津。

  吃羊肉的禁忌

  羊肉與豆醬:功能相反羊肉與乳酪:功能相反

  羊肉與香醋:食性不搭羊肉與竹筍:同食中毒

  羊肉與半夏:影響吸收羊肉與栗子:不易消化

  羊肉與南瓜:胸悶腹脹羊肉與紅豆:性味相背

  ⑴、含豐富的維生素、鈣、磷、鐵等,鈣、鐵的含量超過了牛肉和豬肉,且膽固醇低。

  ⑵、肉質細嫩,容易消化,還可以增加消化酶,保護胃壁和腸道,有助於食物的消化。

  ⑶、羊肉有補腎壯陽的作用,適合體虛畏寒的人食用。

  羊肉與柚柑:助熱生火羊肉與蕎麥:熱寒相反

  羊肉與茶水:容易便祕羊肉與竹筍:破壞維A