關於法餐的禮儀

　　隨著近年來人們對法語學習的熱情日益高漲，赴法留學的人越來越多，有關法國的禮儀文化也變得更加重要。下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　

　　1法國餐桌禮儀——在餐廳就餐禮儀

　　1.座位預定：座位一定要提前預定，說明人數，時間，還有位置要求***吸菸或非吸菸區***。

　　2.入座：由椅子的左側入座。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。

　　用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免編輯區新增圖片模板，點選圖片區域可以更換圖片。

　　3.開胃酒：侍應在遞上餐牌前，都會先問你要不要來杯開胃酒。

　　4.點菜：法國菜的選單很簡單，主萊不過10來種，但都製作精美，點菜的順序是：

　　麵包上菜前，通常都會先給客人面包，法國菜注重醬汁，不妨以麵包把醬汁蘸到碟底乾乾淨淨,，以示對廚師的讚賞編輯區新增圖片模板，點選圖片區域可以更換圖片。

　　開胃菜：高階餐廳在正式上菜前，還有一道開胃菜，通常是以簡單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮後會先給你一杯雪葩，用來清洗口腔殘餘的味道，迎接下一道菜的來臨。編輯區新增圖片模板，點選圖片區域可以更換圖片。

　　第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。

　　第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發揮的一道菜，正餐裡最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。往往做得細膩、考究，令食客難忘編輯區新增圖片模板，點選圖片區域可以更換圖片。

　　甜品：法國人習慣了吃完甜品才飲咖啡，而不會邊吃邊飲咖啡。有些人更會點杯“餐後酒”***pousse-cafe***才算圓滿。編輯區新增圖片模板，點選圖片區域可以更換圖片。

　　5.餐具擺放：

　　餐巾在用餐前就可以開啟。點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾開啟，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

　　杯子放在盤子右前方，從左到右從大到小遞減。一般在餐桌上會放有至少兩個高腳杯，一個盛水，另外一個盛酒。還有細長的酒杯是用來喝香檳或起泡酒的。在換酒喝的時候，也需要同樣換杯子。

　　2 法國餐桌禮儀——家中宴請就餐禮儀

　　參加正式的宴請，女主人使用餐巾代表著宴會的開始和結束。當女主人把餐巾鋪在腿上，是宴會開始的標誌;當宴會開始時，你要做的就是把餐巾開啟，向內折三分之一，平鋪在雙腿上。

　　女主人把餐巾放在桌子上，則是宴會結束的標誌。

　　用餐結束後，你要做的是將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，把它放在餐桌的左側，然後起身離座。

　　3法國餐桌禮儀——注意事項

　　1.就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。

　　2.將餐巾對摺輕輕放在膝上

　　3.每次送***中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

　　4.喝湯時，用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤***碗***中，匙把指向自己。

　　5.吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麵包或叉子相助食用。

　　6.吃麵條時要用叉子先將麵條捲起，然後送***中。編輯區新增圖片模板，點選圖片區域可以更換圖片。

　　7.麵包應掰成小塊送***中，不要拿整塊麵包咬。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹。編輯區新增圖片模板，點選圖片區域可以更換圖片。

　　4 法國餐桌禮儀——紅酒禮儀

　　法式生活格調的精髓在：浪漫和享受，浪漫是愛情，享受是紅酒。做一個有品位的人，先從喝紅酒開始。

　　一、擺放

　　紅酒杯一定要放在水杯右邊，這是西餐的講究和注意事項。編輯區新增圖片模板，點選圖片區域可以更換圖片。

　　二、倒酒

　　1、紅葡萄酒倒滿1/3，白葡萄酒倒滿1/2，起泡酒***如香檳***倒滿3/4.

　　2、在倒完一杯酒的最後晃一下瓶子，為的是不讓滴液留下。編輯區新增圖片模板，點選圖片區域可以更換圖片。

　　三、端杯

　　端酒杯的時候，記得像圖上左邊那樣捏住杯莖，這樣既可以避免酒溫升高，也能欣賞到紅酒的純澈和光澤，看起來也更高雅。

　　四、碰杯

　　1、與女士碰杯時，目光要直視對方，法國有一個古老傳說，若不這樣做，接下來的七年將運氣不濟。

　　2、若你不太會喝酒，可不必每次都喝，保持微笑並謙遜有禮即可。

　　法餐的禁忌

　　1、切忌吃完飯後用手抹手抹嘴,也要切忌用餐巾大力擦，只要用餐巾的一角輕輕抹去嘴上或手指上的油漬,越幽雅越好。

　　2、切忌座姿懶散, 應該保持一直保持正直，不要靠在椅背上面,不要爬在桌子上面。

　　3、手臂的姿勢切忌大大開啟,最討厭的就是支稜著兩個上臂干擾你隔壁的人用餐,兩個上臂應緊貼身體，進食時身體可略向前靠。

　　4、切忌亂使刀叉，不要以為擺在你面前的幾副用刀叉可以任意使用, 其實他們是有嚴格的順序的，要由最外邊的餐具開始，由外到內。

　　5、切忌亂擺亂放用過的刀叉，吃完每道菜，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常不禮貌。應該將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。