艾草的功效與相關吃法

  艾草,又叫艾蒿,多年生草本或略成半灌木狀,植株有濃烈香氣。艾草有哪些功效呢?艾草的吃法是什麼?以下是小編給你整理艾草的相關知識。

  艾草的功效

  1、無論是新鮮的艾草還是幹艾草用水煮沸洗澡有祛溼排毒的功效,對於各種面板瘙癢有意想不到的治療作用。

  2、端午節人們弄幾支艾草插在門上面或者門旁的縫子裡,一說為紀念愛國詩人,實際上艾草的氣味可以祛除各種害蟲,有的是極其微小的蟲。

  3、有人用幹艾燻蒸疼痛處或者身體的生瘡處有很好的治療效果,中醫用艾疚,就是用幹艾治成的艾柱點燃後對準穴位,用艾火燻烤,成為理想的副作用很小的治療方法。例如,泌尿系統的疾病就可以通過燻蒸人體湧泉穴的辦法治療。幹艾的燻蒸有很多種辦法,做成圓柱形的艾柱是其中一種,也可以把一把幹艾直接放在患處的下放點燃燻蒸。

  4、新鮮艾草可以切碎和麵一道做成窩頭或者叫做清明糰子,清新可口,南方一帶清明前後做的清明果含有艾草物質,深受人民的喜愛。但是使用艾草不宜過多,以防其中的有毒成分過量。不管是新鮮艾草和幹艾草煮沸後的茶水是可以適量食用的,有排毒通氣的作用。

  艾草的吃法

  一、艾草青團

  原料:艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖、花生米、白芝麻、豬油。

  做法:

  1.新鮮艾草葉,留葉去柄,開水中汆燙後撈起。

  2.切成小段,加入適量的水料理機打成糊。

  3.準備好糯米粉、粘米粉置入大盆中。

  4.加入艾草糊和適量的白糖水***白糖加水煮溶後待涼***。

  5.搓成光滑麵糰。搓成長條。小刀切成均等的小劑子。

  6.取一個捏成圓形,包入餡料。收口捏圓做成生胚。

  7.放於荷葉片。面上蘸水,點上炒香的黑芝麻。

  8.置於出汽的蒸鍋15分鐘即可。

  二、艾米果

  原料:艾葉、糯米、冰糖、紅豆餡。

  做法:

  1.把艾葉洗淨焯水,把水份擠幹放入攪拌機攪碎。

  2.把攪碎的艾葉和入糯米麵中,和勻,看情況加水。

  3.為了使麵糰有勁道,用擀麵杖使勁揣。

  4.將和好的麵糰包上自制的冰糖紅豆餡,上鍋蒸十分鐘左右揭蓋,待水汽散透再出鍋。涼了之後吃很有嚼勁。

  三、艾葉煮雞蛋

  原料:艾葉100g、食鹽適量、調和油適量、雞蛋3個。

  做法:

  1.艾葉揀去雜質,去梗,泡水。

  2.洗淨的艾葉,小盆裡打入3個雞蛋。

  3.艾葉切碎,雞蛋打散。

  4.鍋裡燒開水。水煮開後倒入艾葉煮開。

  5.倒入雞蛋液煮開。煮開後轉中小火。

  6.放適量鹽、油煮開即可。

  四、艾草煎蛋

  原料:艾葉20g、雞蛋2個、鹽適量。

  做法:

  1.雞蛋嗑進碗裡,並打散。

  2.鍋洗淨,注入適量清水,並大火煮開。放入洗乾淨的艾葉。

  3.大火煮開,撈起,用冷水沖洗一下。取出,捏幹水份,切碎。

  4.加進打散的雞蛋中,加入調料拌勻。

  5.熱鍋下油,中小火把油燒熱。倒入拌勻後的艾葉雞蛋液。

  6.中小火煎至金黃。翻面,煎至兩面金黃即可。

  五、香艾餃子

  原料:糯米粉300g、粳米粉300g、新鮮艾葉適量、餃子餡。

  做法:

  1.艾葉洗淨後,先熟煮。

  2.將煮熟的艾葉水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。揉成米粉團。楸出劑子。

  3.取一個劑子,用手按扁。中間放上弄好的餃子餡。整形,整成自己喜歡的形狀。上鍋蒸熟即可。

  六、艾葉薏仁粥

  原料:艾葉、雞蛋、薏米。

  做法:

  1.艾葉揀去雜質,洗淨,晾乾,切碎,置沙鍋或不鏽鋼鍋內。

  2.加水400克,浸泡1小時,再將生雞蛋放入鍋內。

  3.鍋置大火上煮沸,待雞蛋熟時,將雞蛋殼敲破。

  4.換用小火煎30分鐘,取出雞蛋,用雙層紗布濾過湯汁,約得藥汁60毫升。

  5.薏米淘洗乾淨,置沙鍋內,加水600克,先用旺火煮沸,後用文火煎熬,待米熟時加入艾葉藥汁,再煮至粥稠即成。