大雪時節養生食譜

  大雪時節,為了身體的健康,我們要做好日常的保健養生,中醫認為,大雪時節最佳的進補時節。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  1:腐衣魚肉卷

  材料:一條比目魚,魚蓉, 加水, 料酒, 蔥姜細末,白胡椒粉

  做法

  一條比目魚, 將魚肉批出, 剁成魚蓉, 加水, 料酒, 蔥姜細末,白胡椒粉,順同一方向攪拌上勁後, 加一湯勺澱粉,適量鹽拌勻, 至冰箱兩小時.

  裡脊肉切絲, 加料酒, 蔥姜細末和澱粉,鹽醃漬二十分鐘.

  新鮮腐衣二張, ,每張對切二, 再對摺,入冷水泡軟***約5分鐘***, 將魚泥在腐衣上抹成6英寸***長***X2英寸***寬***X1/4英寸***厚*** ,中間整齊碼上裡脊肉絲, 再包捲成條.

  平底鍋放少量油, 加7分熱後, 下魚卷, 中火煎至兩面脆黃, 出鍋稍涼後, 斜切條塊,跟甜酸醬上桌.

  功效:大雪節氣養生的滋補聖品。

  2:胡蘿蔔肉末蒸雞蛋羹

  原料:肉末 胡蘿蔔 雞蛋

  做法

  1*** 將胡蘿蔔洗淨,去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調味,備用。

  2***雞蛋液加入一點的溫水,輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑。

  3***將一半的蛋液倒入在蒸碗中,加入肉末。

  4***肉末上層放胡蘿蔔末鋪均。在倒入剩餘的蛋液即可。

  5***用保鮮膜將碗口蓋上,再用牙籤或針輕輕戳幾個小洞。

  6***將蒸鍋中放適時水燒開,將碗放到蒸隔上,蓋上蓋子,轉小火。

  7***蒸上10-15分鐘後關火即可。

  3:番茄鱈魚

  材料:鱈魚,番茄,糖,番茄醬

  做法

  1.材料:鱈魚一斤,番茄一個,番茄醬100克,蔥薑蒜適量,胡椒粉適量,花椒大料,生抽10克,老抽5克,糖10克,醋,料酒,鹽2克,雞精2克小提示:一定要把魚裡面的黑膜去幹淨,這個很腥。加番茄更營養,加番茄醬做法:1鱈魚洗淨去掉面裡的內臟和黑膜,切成小塊。番茄切碎備用。

  2加入料酒,生抽,老抽。蔥姜段醃製雪魚入味去腥,半小時即可。

  3鍋內加油,兩面煎魚。

  4煎好後把魚取出,炒番茄炒至成醬盛出。再加少許油炒蒜片,花椒大料炒香,煎好的魚倒入加醋,糖,老抽,番茄和番茄醬,糖,魚料一半的水燉魚收汁。出鍋時加些胡椒粉即可。

  特點:肉質白細鮮嫩,清口不膩,魚刺很少,最適合孩子吃.魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

  4:玫瑰冰糖小米粥

  材料:幹玫瑰花 冰糖 小米

  做法

  1:超市裡就能買到的幹玫瑰花去根蒂洗乾淨泡在清水裡

  2:把小米淘洗好後放入冰糖和一半的玫瑰花 ***米和水的比例可以按自己煮粥的經驗*** 電飯煲放在煮粥模式加熱 20分鐘左右就差不多了

  3:把剩下一半的玫瑰花撒在上面即可

  注:玫瑰花不宜過多 太多會有股中藥味道

  清蒸鱈魚

  材料

  1:鱈魚一片***500克***冰箱裡化凍,洗淨瀝水備用;

  2:蔥1條洗淨切絲, 姜一小塊5克切絲;

  3:橄欖油或其他素油2茶匙,萬字牌生抽醬油1.5大匙,開水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙;

  做法

  1. 鱈魚片放在盤子上,大蒸鍋放小半鍋水,置爐上開大火,水滾後,鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘,熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片,請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。

  2. 小號不粘鍋,置爐上開中火,放入橄欖油2茶匙,炒香2料裡的薑絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後,依次放入剩餘3料拌勻成汁。

  3. 將蔥絲鋪到蒸好的魚片上,趁熱澆上醬汁即可。