穀雨養肝護肝藥膳推薦

  穀雨時節肝臟氣伏,心氣逐漸旺盛,脾氣也處於旺盛時期,正是身體補益的大好時機,但不能像冬天一樣進補,應當食用一些養肝護肝的食物,下面,小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  1、鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯:

  鮮土茯苓400克、眉豆80克、豬脊骨500克、生薑3片。鮮土茯苓颳去外皮、洗淨,切塊狀;眉豆稍浸泡,洗淨;豬脊骨洗淨,用刀背敲裂,然後將各湯料與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升***約12碗水量***,武火煲沸後,改為文火煲2個半小時,調入適量的食鹽便可,此量可供3-4人用,眉豆、豬脊骨可撈起拌入醬油供佐餐用。

  土茯苓,具有解熱毒、利水溼的功效,可用於面板溼毒、下焦溼熱,主治各種面板病及洩瀉、腎病,現代藥理分析它含生物鹼、微量脂肪油、植物甾醇、甾體皁甙、鞣質等成分,還發現它適用於多種癌病,主要對消化道的食管癌、胃癌、直腸癌有改善症狀的作用。土茯苓多為幹品入藥,而鮮品多用於食療湯品上,因其除了有作為藥品的功效外,還有鮮美清潤之氣味。眉豆在廣東民間常作為祛腳氣水溼之用,豬脊骨有補髓增益之用,合而為湯,更具健脾益氣、祛溼利水、消除疲倦、強壯身體之功效。新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨,氣味醇和清潤,具健脾祛溼之功效,為春暖雨溼時家庭靚湯之一,男女老少皆宜。

  2、山藥內金鱔魚湯:

  黃鱔250克,雞內金10克,淮山藥10克,生薑4片,黃酒、精鹽、味精各適量。活殺黃鱔,洗淨去內臟,切段,開水去血腥黏液。雞內金,淮山藥洗淨。起油鍋,用姜炒鱔肉,加黃酒少許,再加適量清水,轉入砂鍋內,加雞內金、淮山藥和生薑,先用大火煮沸,再用小火煮1小時,加精鹽、味精後再煮一沸即可食用。能健脾消食、調和肝脾。

  3、海帶銀耳羹:

  海帶50克,銀耳20克,冰糖適量。將海帶洗淨切碎,銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹,加冰糖適量。1日內服完,可常服。能疏肝、補脾腎。

  4、豆蔻砂仁荷葉飲:

  白豆蔻2克,砂仁2克,荷葉半張。將荷葉洗淨,切碎,與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋,加足水煮沸,改用小火煮20分鐘,淨紗布濾汁即成。上、下午分服。有消食寬脹,行氣和胃的功效。

  5、期頤餅:

  生芡實180克,生雞內金90克,白麵粉250克,白糖適量。將生芡實用水淘去浮皮、晒乾、打細、過篩,雞內金打細、過篩,加開水浸泡約10小時。再將芡實粉、白麵粉、白糖,用浸有雞內金的水和勻,做成薄餅,烙成焦黃色即成。有行氣補脾,固腎精的功效。

  6、玉米鬚大棗黑豆粥:

  玉米鬚60克,大棗30克,黑豆30克,胡蘿蔔90克。水煮玉米鬚半小時,去須,用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔***洗淨切塊***,豆爛即止。有健脾益腎、利溼的功效。