茶文化及泡茶視訊有什麼

　　泡茶是學問，敬茶是修養，存茶是技巧。下面是小編精心為你整理的茶文化及泡茶視訊，一起來看看。

　　茶文化及泡茶視訊

　　備：是品茶的第一道工序，包括茶葉、開水、茶具和品茶環境，四個方面的準備工作。

　　洗***溫***：指對茶具的洗滌、熱燙過程，主要起到消毒和溫杯的作用。

　　取***選***：按客人的喜好和飲茶習俗，備齊多種茶葉品種，讓客人點茶和供客人選用。

　　沏***泡***：沏茶時手勢動作要輕柔持重，倒開水時要把茶壺上下拉三次，高衝低斟，即“鳳凰三點頭”。目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水，有利於茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時還要仔細辨別沏茶的水聲，仔細觀察茶葉從浮到沉的形態變化。

　　端***敬***：端茶給客人，切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身，正確做法是恭恭敬敬地用左手托住杯底，最好下墊托盤，右手拇指、食指和中指扶住杯身。

　　品：客人接過茶後不能舉杯一飲而盡，品時口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水通過舌頭，擴充套件到舌苔，直接刺激味蕾，此時可以微微、細細、啜啜品之。

　　斟***加***：給客人斟茶時，不要等客人喝到快露杯底再加開水，而要勤斟少加。一般以杯容量的七分滿為宜。

　　清：要等客人離開後，才能清洗茶具，抹乾收藏起來以備下次使用。

　　茶文化及泡茶的要求

　　一【水質】

　　水為茶之母。水之於茶，猶如水之於魚一樣，魚得水活躍，茶得水則更有其香、有其色、有其味。擇水先擇源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源***出處***、活***流動***、甘***甘甜***、清***潔淨***、輕***分量***”五個標準的水才算得上是好水。茶聖陸羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主張。當代科學試驗得出用於泡茶的水質評價結果——泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，自來水最差。

　　二【水溫】

　　水溫不同，泡出的茶的色、香、味也就不同，泡出的茶葉中的化學成分也就不同。通常，泡茶水溫的高低與茶葉品類、製茶原料密切相關，比如較粗老原料加工而成的茶葉需用沸水直接沖泡，而細嫩原料製作而成的茶葉則需用降溫以後的沸水沖泡。具體而言，細嫩綠茶宜用溫度降至85度的開水沖泡，宜用茶具燙熱後再泡，餅茶、磚茶等蒸壓茶宜用95~100攝氏度的沸水沖泡。

　　三【時間】

　　茶葉沖泡的時間和次數，與茶葉品類、水溫、用茶數量和飲茶習慣等有一定聯絡。在日常生活中，用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放幹茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4至5分鐘後，便可飲用。一般茶葉以沖泡三次為宜，老樹茶比較耐泡。如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，有沸水沖泡3—5分鐘後，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。~***杯泡法***

　　四【茶量】

　　泡茶時每次茶葉用多少，並無統一的標準，而是根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。飲茶者是茶人或勞動者，可適當加大茶量，泡上一杯濃香的茶湯;如是腦力勞動者或初學飲茶、無嗜茶習慣的人，可適當少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶湯。家庭泡茶通常是憑經驗行事，一般來說，每克茶葉可泡水50至60毫升，沸水為好，但茶類不同，用量不一。

　　五【心情】

　　好心情是泡茶人泡出好茶的關鍵因素。泡茶既是感受茶香茶韻，也是與自然的對話。在茶藝界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之說，這正是泡茶人良好心態的體現。唯有在平常心態下，才能泡出最優質、最純正的口感。

　　若想泡好茶，除了把握好水質、水溫、時間、茶量、心情，還要講究有序而優雅的沖泡方法與動作，特別是重視好泡茶的八個環節：燙壺、溫杯、置茶、高衝、刮沫、低斟、聞香、品飲。無論是泡什麼茶，第一道茶為何總是用以衝杯或洗塵?這源於“琛甌洗塵”的美妙故事。

　　傳說清初有一人名叫若琛，是發明小甌杯的景德鎮人，以製作美觀、耐用的茶具而聞名。一個惡毒的巫師知道後，唸了一道毒咒，毀壞了茶具。要解開這道咒語，需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。於是，琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中，咒語解開了，茶具恢復原樣。後人為了紀念若琛，就把他發明的茶杯叫作若琛甌，把第一道茶水稱為“琛甌洗塵”。如今，“琛甌洗塵”是“十八道工夫茶”中的第一道，後人用以“洗塵”之意，以表達對客人的尊敬。