有效提高抗寒能力的食譜推薦

  “數九”寒天,為了保證身體健康,飲食上應注意“一少一多”,少食辛辣、油膩、涼性的食物,多食溫熱性食物。下面,小編為大家介紹一下有效提高抗寒能力的食譜,歡迎大家閱讀。

  有效提高抗寒能力的食譜1:紅燒羊肉

  做法:

  1.將羊肉切塊,洗乾淨,焯水備用。

  2.炒鍋燒熱,加30ML油,8成熱後下入蔥薑蒜,出香味後倒入羊肉,翻炒1分鐘。

  3.加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均勻,衝入熱開水1000ML,加入孜然大料等香料。煮開後,轉移到燉鍋裡。

  4.蓋上蓋子,轉小火,燉1個半小時,期間注意翻動幾次,防止鍋底焦掉。大概煮到一個小時多一點的時候,就要觀察水位了,看看是否還有很多水,如果湯還是很多,可以開大火燒,這樣湯汁收乾的快一點。一般在這個時候,如果做給江浙人吃的話,可以加點冰糖,或者白砂糖,這樣煮出來的羊肉特別的鮮美,但是如果是做給北方人吃,那就不要放糖了。

  5.接近1個半小時的時候,開大火,將湯汁收到很少略剩的樣子,撒點雞精,撒點香菜,出鍋裝盤即可。

  功效:溫腎養胃,用於氣血不足,虛勞羸瘦;脾胃虛冷,腹痛,少食或欲嘔,腎虛,腰膝痠軟,尿頻。

  有效提高抗寒能力的食譜2:白蘿蔔老鴨湯

  食材:老鴨半隻,白蘿蔔一根,姜3片,鹽、酒適量。

  做法:1.鴨肉斬成大塊。

  2.鍋裡坐水,燒開後放入生薑、料酒,再將鴨塊倒入焯水。

  3.水煮開,沸出血沫。將鴨塊撈出,沖洗乾淨備用。

  4.白蘿蔔削皮切塊。

  5.砂鍋裡倒入適量水,放入沖洗乾淨的鴨塊,用大火煮開,小火慢燉45分鐘。再放入白蘿蔔煮20分鐘,加鹽調味即可。

  有效提高抗寒能力的食譜3:蘿蔔燉牛腩

  食材:牛腩500克,白蘿蔔一根,八角2粒、草果1粒、陳皮一片、鹽、糖、生粉、花生油、醬油、白酒、豆瓣醬適量。

  做法:1.牛腩清洗乾淨,切塊。

  2.燒開熱水,將牛腩飛水。撈起牛腩,冷水清洗下。

  3.開始醃製,牛腩裡依次放入八角、草果、陳皮、鹽、糖、生粉及花生油、醬油、白酒、豆瓣醬,攪拌均勻,醃製10分鐘左右。

  4.燒熱鍋放油,將醃製好的牛腩倒進去爆炒幾下後,加入水,剛好淹沒牛腩,大火煮開後,小火慢煮,中途要注意加水進去,避免燒乾水分。大概煮一個半小時左右。

  5.蘿蔔削皮切塊。牛腩煮得開始軟的時候,加入蘿蔔,慢火煮軟蘿蔔即可。

  有效提高抗寒能力的食譜4:白胡椒豬肚湯

  原料:白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油

  做法:

  1.把豬肚反覆用水沖洗淨。

  2.把白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分。

  3.把豬肚頭尾用線紮緊,慢火煲1個小時以上至豬肚酥軟,加鹽調味即可食用。另外,湯煲好後的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。

  功效:可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實,這道湯煲好以後呈現牛奶般的乳白色,具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。

  有效提高抗寒能力的食譜5:木耳炒白菜

  用料:白菜2大片、黑木耳1小把、枸杞子10粒、色拉油2大勺、食鹽半小勺、蔥5克、姜適量、蒜2瓣、生抽1大勺、澱粉1小勺、白糖1小勺、黃酒1大勺、水1大勺

  做法:

  1.枸杞用清水洗去浮塵,用黃酒浸泡十分鐘左右。

  2.木耳用涼水泡發,去蒂備用,蒜切片,蔥姜切末。

  3.大白菜洗乾淨,菜幫子部位用菜刀片著切。

  4.這樣片著切的大白菜炒得時候更容易入味。

  5.起鍋做油,油熱後放入蒜片、蔥薑末煸炒出香味後倒入泡發的木耳翻炒三分鐘左右。

  6.倒入白菜塊,大火快炒兩分鐘。炒蔬菜的時候儘量用大火快炒,這樣菜不容易出水。

  7.炒菜的時候記得一個原則:先上色,後調味。調料要按照這個原則依次放,先倒入生抽翻炒一下。

  8.倒入黃酒枸杞翻炒,再淋上一點水澱粉***一大勺清水+一小勺澱粉***,翻炒上漿後調入糖、鹽後翻炒均勻就可以出鍋了。

  有效提高抗寒能力的食譜6:炒雙菇

  用料:水髮香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量

  做法:

  1.香菇、鮮蘑洗淨切片。

  2.炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒後,放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味,加入水燒開。

  3.放味精、鹽,用水澱粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。

  功效:補益腸胃,化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。

  有效提高抗寒能力的食譜7:八寶糯米飯

  用料:糯米200克、蜜棗少許、蔓越莓少許、葡萄乾少許、蓮子少許、豆沙200克、糖桂花少許、水200克、植物油10克、白糖30克

  做法:

  1.糯米洗淨後放在盤子中,再加入適量的水。

  2.中火蒸20分鐘至熟。

  3.煮好的米飯加入白糖。

  4.攪拌至白糖化開。

  5.取一個容器,用刷子刷油,這樣取出米飯的時候不會粘容器。

  6.在盤子裡放入對等的蜜棗,蔓越莓,葡萄乾等。

  7.將一半的米飯放入容器中。

  8.用手按平。

  9.再加入豆沙。

  10.再把剩餘的米飯放入按平。

  11.再次放入蒸籠上,中火蒸15分鐘。

  12.蒸好後,倒扣在盤子中,上面淋上桂花醬少許。

  功效:糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。

  注意:糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯,難於消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米年糕無論甜鹹,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

  有效提高抗寒能力的食譜8:山藥丸子

  用料:用山藥300克,去皮蒸熟後壓成茸泥狀,加少量鹽、味精拌勻,捏成直徑1.5釐米的丸子。然後下油鍋稍微炸一下再紅燒,味道就很好。

  不過要注意的是,炸過後畢竟熱量要高一些,本身就胖或者有一些代謝綜合徵的人,就不要多吃了。

  有效提高抗寒能力的食譜9:枸杞百合黃芪雞湯

  選用老母雞或烏雞500克,枸杞15-20克,百合30克,黃芪10-20克。雞肉洗淨,大火煮開後撈出清除血汙,放入高壓鍋或燉鍋中,加入調料及枸杞、百合、黃芪,燉爛即可。

  有效提高抗寒能力的食譜10:鮮肉土豆泥

  用料:選擇土豆1個,鮮肉50克。將土豆去皮洗淨,肉塊切丁,然後下鍋快速翻炒,再加適量鹽、胡椒粉和清水,10分鐘後開鍋,把軟了的土豆碾成泥狀,再接著燉至爛熟就可以出鍋,為了調味也可以加一點點雞精,注意全程不要放太多油,肉和土豆炒到變色就可以放清水了。

  這樣一頓土豆泥如果是一個人吃,那基本可以頂1餐的飯和肉了,絕大多數人此時只需要再多吃一些蔬菜即可,不要再繼續大魚大肉,否則就可能攝入超標啦。

  大寒多吃肉補陽氣

  大寒是一年中寒氣最嚴重的階段,不過,從大寒節氣開始,陽氣將逐漸攀升,這個時節適宜多吃輔助陽氣、補足陽氣的藥物或藥膳。說白了,就是多食肉,例如羊肉、牛肉、雞肉等肉類。

  在煲湯或燉肉時,添加當歸、黃芪、黨蔘、附片、大棗、枸杞等藥材,是極好的,但表示不能一概而論。不同的人體質不一樣,所新增的藥材也需因人而異,因此必須要在醫生的指導下,有選擇性的酌量新增。同時,在烹飪肉類食物時,不宜過重新增佐料。儘量多清燉,少紅燒,保持食物清淡。

  食肉除了在烹飪上有講究,進食方面更有學問。食肉前提是在合理的飲食搭配基礎上,不能光吃肉不吃飯。當每個人在每餐飯量一定時,首先要保證足量蔬菜和米飯,再選擇一定量的肉。米飯能養胃,對腸胃有好處;蔬菜既有利於補充維生素,又利於補充膳食纖維,特別是老年人,食肉的時候,米飯和蔬菜必須要得到保證。

  對於食肉的時間,最好安排在午餐,晚餐儘量少食,否則不利於消化。那些出現外感、咳嗽、發燒、呼吸道疾病、胃腸道不適的患者,在患病期間,不要食用一些扶助陽氣的肉類食物。此外,還提醒有痰溼、溼熱、慢性支氣管炎的老患者、風溼關節炎等患者注意,儘量少食或不食臘肉、香腸等醃製品。