老人吃西芹的好處有哪些

　　西芹是我們日常生活中常見的蔬菜，具有平肝、促進腸胃蠕動、護眼明目、凝血、增強免疫力、潤肺止咳等功效。那麼，老人吃西芹的好處是什麼呢?下面是小編整理的老人吃西芹的好處，歡迎閱讀。

　　老人吃西芹的好處

　　1、老人吃西芹能輔助降壓

　　西芹性涼、味甘。試驗標明,芹菜有顯著的降壓效果,其持續時間隨食量新增而延伸。而且還有冷靜和抗驚厥的成效。西芹一方面富含很多的鈣質,可以補“腳骨力”,另一方面亦富含鉀,可削減身體的水分積累。一起,豐厚的鉀可以推進體內鈉的分泌,關於高血壓病人來說,西芹可以有用輔佐操控血壓。

　　2、老人吃西芹可預防結腸癌

　　芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。但需要注意的是,對於有胃潰瘍等消化道潰瘍的患者和因年齡增大而消化能力減弱的老年人來說,最好不要過多食用西芹,可以適當通過飲用西芹汁的方式來攝入。

　　3、老年人吃芹菜可預防失眠

　　老年人吃芹菜可以預防高血壓、失眠。芹菜是高纖維食物,含酸性的降壓成分,可平肝降壓。有專家還從芹菜中分離出一種鹼性成分,其對動物有鎮靜作用,對人體能起鎮靜安神作用。芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的興奮,有利於安定情緒,消除煩躁。芹菜含鐵量較高,能養血補虛。另外,芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣過濾體內的廢物,經常食用可以刺激身體排毒,對付由於身體毒素累積所造成的疾病。此外,芹菜還可以通過調節體內水分的平衡改善睡眠。所以正在為自己血壓升高和睡眠不足擔心的老年人可以在平時多吃芹菜,以降壓助眠。

　　西芹的食用方法

　　1、涼拌西芹脆口爽人

　　原料:西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許。

　　做法:將西芹的葉子摘去,洗淨。將鍋內放上水,燒開放入花生油,將西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。然後將西芹撈出放入冷水中過冷河,將西芹去皮煮過的西芹很好剝皮的,切段,裝盤撒上食鹽少許拌勻,倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一個開胃菜。

　　2、五香西芹五香味濃

　　原料:西芹250克,油皮200克,少許調料。

　　做法:西芹洗淨,拍扁切段;豆皮切絲,在熱鹼水中浸15分鐘後,加入1小匙鹽攪拌1分鐘,撈起衝淨,瀝乾;香菇蒂泡軟,拍碎;紅尖椒切絲;鍋中放一大匙生油燒熱,下香菇蒂、薑末爆約二分鐘;撈去殘渣,加麻油、糖、適量鹽及味精,少許水煮沸,放入豆皮絲煮五分鐘;撈起用紗布包成圓筒狀綁緊,蒸一小時放涼切條;鍋中放二大匙生油燒熱,把西芹、豆皮條、紅辣椒放入拌炒,下鹽、味精、五香粉調味後即可。