芭比奶油蛋糕做法圖解

  有科學研究表明,吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺,如果你覺得很焦慮的話,可以吃些蛋糕讓自己開心哦!下面是小編為大家整理的,希望對大家有幫助!

  芭比奶油蛋糕材料

  

  1.水、油入一盆加30g糖拌勻

  2.加入蛋黃***一個一個加***

  3.打勻

  4.篩入低粉切拌勻

  5.蛋白加少許鹽、滴2滴白醋,分三次加糖打溼性發泡

  6.分二次將蛋白加入蛋黃切拌勻,最後將蛋黃液倒入蛋白中切拌勻,輕震幾下入烤箱150度45分左右

  7.一個6寸一個8寸

  8.每個分別切成三片

  9.每片中間挖一洞

  10.芭比冼淨擦乾用保鮮膜包好

  11.取一片蛋糕,抹上奶油***淡奶加糖打發

  12.依次一片一片疊起,做好全部

  13.插上芭比,蛋糕修成裙襬樣,抹上奶油

  14.取適量奶油加幾滴紅色素,兩種奶油分別裝入裱花嘴,擠出自己喜歡的花形,OK,芭比蛋糕完成了。

  蛋糕種類

  蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。

  ①麵糊類蛋糕:

  配方中油脂用量高達麵粉的60%左右,用以潤滑麵糊,使產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

  ②乳沫類蛋糕:

  配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類***如天使蛋糕***和使用全蛋的海綿類***如海綿蛋糕***。

  ③戚風類蛋糕:

  用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。