椒鹽核桃仁美味又健康的做法圖解

  椒鹽核桃仁是一道美味又很健康的零食,核桃仁早晚生吃幾顆對身體大有好處,吃生的,感覺有點澀嘴,但是這道椒鹽核桃仁就不會的,而且感覺吃起來很好吃,做法也簡單。以下是小編推薦的椒鹽核桃仁做法,歡迎閱讀!

  製作椒鹽核桃仁的食材

  椒鹽核桃仁美味又健康的步驟

  1.用一塊小紗布,準備花椒

  2.小茴香

  3.丁香

  4.包著後放入鍋中

  5.加入粗鹽大火燒開後再煮10分鐘後熄火

  6.準備核桃仁

  7.倒入煮好的湯料中,10分鐘後撈起

  8.撈起之後,晒乾水分

  9.烤箱200度預熱,20分

  10.待涼後,密封儲存。

  小核桃正確剝法

  1、將小刀或不太厚金屬小勺的勺把,插進核桃有縫隙的一頭,這是核桃的軟肋

  2、一手拿穩核桃,另一手拿著小刀旋轉用力,核桃就被撬開了

  能剝個完整的,味道還更香:

  3、將核桃放進蒸屜上,大火蒸5分鐘;蒸好關火後,將核桃立即浸入冷水中;等核桃不燙手時取出,用錘子敲幾下,就能剝出完整的核桃仁;蒸過的核桃,沒了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味了,更香!

  原理:新核桃的外殼密封不是很完好的,會有一些進氣孔,蒸核桃的時候,水蒸氣會進入,放到冷水裡浸泡的時候,根據熱脹冷縮的原理,核桃殼就容易剝開多了。而且核桃仁遇到水蒸氣也會變得結實點兒,不會特別脆一碰就碎了。剝好的核桃仁放在盤子裡,風乾一會兒,就會恢復到香脆的口感。

  紙皮核桃普通核桃的區別

  這兩者的區別是人們主管依據核桃硬殼厚度來劃分的,硬殼薄就叫紙皮核桃,硬殼厚就叫普通核桃,這樣並不是十分科學的分類方法。

  其實核桃和其他果品一樣,都存在品種差異性的,就像蘋果有富士、香蕉、國光等品種,桃子有久保、水蜜桃、蟠桃品種一樣,核桃也可以分為清香、遼核一號、香玲等品種。所有品種之間但從果子來說,都沒有太大差別,其差別更多來自生長結果特性、商品性狀、口感等後期指標,因此,紙皮核桃和普通核桃只是各自硬殼的生理性狀不同而已。

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