好吃的鯽魚豆腐湯怎麼做

  豆腐的功效很多,特別是醬豆腐和臭豆腐可以健腦,而且作用十分明顯。好吃的鯽魚豆腐湯應該要怎麼做呢?今天,小編為大家推薦鯽魚豆腐湯的家常做法。

  鯽魚豆腐湯的食材準備

  • 主料
  • 活鯽魚

    500g
  • 豆腐

    200g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 香菇

    數朵
  • 胡椒粉

    適量
  • 花椒

    適量
  • 紅辣椒

    數個
  • 料酒

    1勺
  • 生薑

    適量

  鯽魚豆腐湯的具體做法步驟

  1.鯽魚宰殺,去鱗,去肚內黑皮擇洗乾淨。

  2.用薑片擦鍋加少許植物油,爆香薑片、花椒。

  3.放入鯽魚小火煎兩面,不要把魚弄碎。

  4.鯽魚皮煎制變黃後加入清水,倒入少許料酒,放入幹辣椒***不喜勿加***,水髮香菇。大火煮開後,改小火燉制。

  5.燉制40分鐘後,放入豆腐塊,精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉***不喜勿加***,香菜段即可出鍋。

  鯽魚湯的營養價值

  1、增強體力

  鯽魚的主要營養成分就是含有很多的優質蛋白,鯽魚的蛋白質在經過熬湯之後都會溶解在湯中,鯽魚湯若是比較濃的話多呈乳白色,含有大量的優質蛋白質,食用鯽魚湯對補充機體內蛋白質有重要的作用,能增強體力,增強對疾病的抵抗力。

  2、下奶

  鯽魚湯和豬腳湯等在我國民間一直都是最好的下奶食物,在食用之後對產婦的產奶有很好的作用,鯽魚湯中含有大量的蛋白質和微量元素,對產婦的產後虛弱尿液有補益作用,幫助產婦產奶和產後恢復。

  3、降脂

  鯽魚是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物,但是不是說鯽魚不含有脂肪,鯽魚中含有少量的脂肪酸,但是都屬於不飽和脂肪酸,這類脂肪酸在食用之後能在血管中結合膽固醇和甘油三脂,並攜帶它們離開血管,對高血脂有一定的治療作用。

  4、開胃健食

  鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯味香湯鮮,對食慾欠佳的人來說十分適合,能開胃健食,並且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用。

  豆腐的食用效果

  1.吃豆腐可以防治心血管疾病

  2.吃豆腐對更年期女性有幫助

  女性朋友到了一定年紀,因為雌性激素分泌不足,易出現更年期綜合徵,這時很多女性會選擇藥物治療。最近專家發現,豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

  3.吃豆腐對治療老年人便祕有好處

  老年人因為年齡的關係,消化系統不好,經常會出現便祕,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便祕。

  4.吃凍豆腐有助減肥

  新鮮的豆腐經過冷凍之後,會產生一種酸性物質,這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍,但是營養成分不會受到破壞,不會造成明顯的飢餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。

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