寒露節氣養生吃什麼

  寒露時節,南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季,東北進入深秋。秋分過後,寒露將要來臨,你知道寒露養生要吃什麼嗎?現在就讓小編來為你介紹寒露節氣的飲食養生。

  寒露節氣的飲食養生一、黑木耳

  黑木耳的常見吃法為生炒、蒸和煮湯,最好與豬肉豬肝或禽類一起烹調,既營養又美味。木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。

  寒露養生推薦食譜1:木耳豆腐羹

  原料:黑木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡蘿蔔1根、鹽1茶匙、高湯750毫升、雞精1/4茶匙、水澱粉4湯匙、香油1/2茶匙。

  做法:黑木耳用冷水泡發後,撈出瀝乾備用。將嫩豆腐沖洗乾淨後切成0.5釐米見方的小塊備用。將高湯倒入鍋中燒開,然後加入豆腐丁,煮約4分鐘後再加入木耳,調入適量鹽和雞精,最後用水澱粉勾芡即可,起鍋前淋入少許香油調味。

  寒露養生推薦食譜2:山藥炒木耳

  原料:山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。

  做法:紅椒洗淨切塊,木耳泡發去根撕小塊。山藥去皮切片,用清水清洗幾遍,鍋內放油燒熱炒香蒜末。下山藥爆五分熟,下紅椒一起炒至斷生。最後下木耳炒至成熟,放鹽和牛肉粉調味即可出鍋。

  寒露節氣的飲食養生二、蓮藕

  荷蓮一身寶,秋藕最滋補。蓮藕的食用方法:“生熟兩相宜”。作為水果生吃的,味道甘甜、清涼入肺;把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的效能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。和糯米、蜂蜜一起蒸,粉紅透明,軟糯清潤,是秋令美味小菜;和排骨燉湯,健脾開胃、營養豐富,適合脾胃虛弱的人滋補養生。

  寒露養生推薦食譜1:荷塘小炒素

  原料:白藕、百合、西芹、馬蹄、紅甜椒、鹽。

  做法:白藕去皮切成薄片,浸泡在清水裡;紅甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、馬蹄去皮切厚片;適量水燒開,放入藕片汆燙1分鐘左右,撈起沖涼水並瀝乾備用;鍋燒若熱加入少許油,放入紅甜椒、西芹、馬蹄翻炒片刻;倒入瀝乾水份的藕片,快速翻炒片刻,加入適量鹽調味;關火、離灶,加入百合炒勻即可。

  寒露養生推薦食譜2:蓮藕燉排骨

  原料:排骨1000克,鮮藕200克,老薑20克;料酒、鹽各適量,胡椒粉、雞精各少許。

  做法:排骨洗淨剁塊;藕洗淨去皮切塊,泡清水備用;姜去皮拍扁。熱油鍋爆香姜塊,放入排骨炒至肉色變白,倒入料酒、適量水,改小火燒滾,撇去浮沫,改小火燜煮15分鐘後移入砂鍋,放入藕塊改小火燉至熟爛,下調味料調味即可。

  寒露節氣的飲食養生三、鯽魚

  中醫認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用,是脾胃虛弱、食慾不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳,若經煎炸則食療功效會打些折扣。鯽魚豆腐湯是秋冬季鯽魚最佳吃法之一。民間常給產婦燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用,非常值得推廣。另外,鯽魚細刺較多,老年人和兒童食用時需緩慢進食,並耐心剔除魚刺。

  寒露養生推薦食譜1:鯽魚豆腐湯

  原料:鯽魚1條,豆腐1塊,姜3片,蔥2段,油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

  做法:鯽魚收拾乾淨,用鹽和料酒稍醃待用;豆腐切成1釐米厚的塊;砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色;放入蔥、姜,倒入適量的開水,加蓋,燒開後轉小火煲40分鐘;加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。

  寒露養生推薦食譜2:木瓜鯽魚湯

  原料:木瓜大半個,胡蘿蔔小半個,生薑2片,鯽魚1條。

  做法:先將鯽魚剖洗乾淨,去淨魚鱗、魚鰓,用清水將魚身血汙沖洗乾淨,抹乾魚身後,用姜、油將魚身煎至微黃色。將煎香的鯽魚與薑片放入煲滾了的清水中,開大火滾後轉中小火煲30分鐘。木瓜去皮、去籽,洗淨,切成塊,胡蘿蔔去皮切塊。另起鍋將胡蘿蔔塊木瓜塊炒香。將炒香的胡蘿蔔塊木瓜塊放入魚煲內大火煲滾轉小火煲半小時,調鹽即可。

  寒露節氣的飲食養生四、百合

  進入金秋,正是百合上市的季節。百合,屬於百合科植物,夏天開花,秋季結實,挖出其鮮莖的鱗葉,即可供食用,又可藥用。尤其是百合湯、八寶飯之類的甜食,均少不了它,紅白相映,清而不膩,色、香、味俱全,可謂別有風味。另外,百合還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,有良好的營養滋補功效。

  寒露養生推薦食譜1:百合彩椒炒魚丁

  原料:魚肉,彩椒,百合,原粒黑椒,蒜茸,蔥花,魯花花生油,黑椒粉,鹽,蠔油,糖,生抽,雞粉,生粉***均為適量***。

  做法:備新鮮的材料,特別是魚肉,彩椒可選用你個人喜歡的顏色。魚肉切成2釐米的小方塊後用醃料***生粉的量稍多點***醃好待用,彩椒切成與魚丁一樣的大小,百合撕成一瓣瓣的。把魚丁快速炒至有點金黃色,盛起待用。原鍋再加上魯花花生油,爆香蒜茸。下彩椒塊與小許的蠔油、生抽、雞粉中火炒均勻。下百合塊,轉小火稍炒***百合別過份加熱,會變黑的***。下魚丁。下原粒黑椒與蔥花。所有材料均輕輕地炒均勻,上碟。

  寒露養生推薦食譜2:雪梨百合粥

  原料:糯米50克,雪梨1個,幹百合1小把,冰糖1塊。

  做法:糯米淘洗乾淨,百合洗淨,備用。梨洗淨,切成小丁。鍋中加適量水,放入梨和百合,蓋蓋兒開始煮。水煮開後把糯米倒進去。用勺子攪拌一下,防止糯米粘鍋;煮開後,用小火煮15分鐘。把冰糖放進去,再煮5分鐘即可***如不喜歡太甜的味道或者家裡有糖尿病人的,可以不放冰糖的,雪梨也有淡淡的甜味***。