炸雞菜譜大全

　　炸雞，很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣鹹麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。下面小編為大家分享炸雞菜譜的做法。

　　炸雞菜譜的做法：炸雞排

　　材料

　　【原料】雞胸肉500克、雞蛋3個、糯米粉150克、麵粉150克

　　【調料】食鹽10克、孜然粉5克、椒鹽3克、番茄醬適量、植物油500毫升

　　做法

　　1、雞胸肉洗淨之後切薄片，加入鹽、孜然粉、椒鹽，拌勻醃製1小時;

　　2、將麵粉和糯米粉，以及適量的鹽、孜然粉、椒鹽，混合均勻;

　　3、把雞肉放入混好的粉中，反覆粘上粉並壓實;

　　4、將粘好粉的雞肉放入蛋液中，均勻裹上蛋液;

　　5、再次將雞肉放入麵粉中，讓雞肉均勻裹上面粉;

　　6、鍋中熱油，放入雞肉炸至兩面都變金黃色即可。

　　材料

　　雞腿500克、炸雞粉1包、食鹽6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油適量

　　做法

　　1、將雞腿清洗淨後抹乾水分，再在雞腿上戳上一些小孔;

　　2、雞腿加入鹽、胡椒粉、料酒，調拌均勻後醃製4個小時以上;

　　3、盤子中倒入炸雞粉，將醃好的雞腿均勻地裹上炸雞粉;

　　4、雞腿裹好炸雞粉後放置幾分鐘，待雞腿表面的粉變潮溼後再裹上一次粉;

　　5、鍋中加入足量的植物油，燒至6成熱，，放入雞腿調小火炸3-5分鐘至表面變金黃，即可撈出;

　　6、將炸過的雞腿放到烤盤中，放入預熱至180℃的烤箱之中，烤大約15-20分鐘即可。

　　材料

　　雞翅，雞蛋，糖，鹽，料酒，八角，花椒，香葉，炸粉。

　　做法

　　1、雞翅先用水洗淨，準備乾淨小盆雞翅加糖，鹽，料酒，八角，花椒，香葉醃製入味，撈出加入蛋清拌勻，拍上幹炸粉。

　　2、上鍋炸至金黃可以出鍋了。油溫升上來以後可以轉小火炸。