糖醋排骨家常的做法有哪些

  排骨可為幼兒和老人提供鈣質。做糖醋排骨時,要選購鮮排骨,要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質緊密,表面微幹或略顯溼潤且不黏手的,按下後的凹印可迅速恢復,聞起來沒有腥臭味的排骨是最好的。你瞭解糖醋排骨的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的糖醋排骨嗎?下面是小編給你精心整理糖醋排骨的家常做法,僅供參考。

  糖醋排骨的家常做法1

  糖醋排骨的材料

  肋排1斤,姜4片,大蔥一棵切斷,料酒1湯匙***15ml***,生抽1.5湯匙25ml,老抽1湯匙***15ml***,米醋2湯匙***30ml***,白糖1.5湯匙***25克***,鹽2克

  糖醋排骨的做法

  1.將肋排切成4cm長的小塊,放入大碗中,調入料酒,一半生抽攪勻後,蓋上保鮮膜,醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用

  2.平底不粘鍋中倒入油***比平時炒菜多一倍***,大火加熱,待油7成熱時改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟,顏色為淺棕色後,將排骨撈出

  3.鍋中再倒入少許油,大火加熱後,把薑片和蔥段放入煸出香味後,放入排骨,調入剩餘生抽,老抽,加入開水***一定要是開水哦***沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火燜30分鐘

  4.30分鐘後,鍋中的湯汁漸少,此時嚐嚐鹹淡,如果不夠鹹,就加入鹽攪勻。可以根據自己的口味調整的哦。然後,改成大火收湯,待湯汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。裝盤後,撒一些熟的白芝麻和蔥花兒裝飾

  糖醋排骨的家常做法2

  糖醋排骨的材料

  豬小排500g,醋1勺,香油數滴,大蔥1顆,姜1塊,芝麻1把,白糖1勺

  糖醋排骨的做法

  1、鍋內燒水,放排骨下鍋煮,加姜蔥、料酒焯去血水,撈出瀝乾水份後再次加入料酒、生薑、蔥***這個時間大約20分鐘左右***。

  2、然後上鍋裡蒸,這個時間會比較長了,一個小時左右,端出鍋稍稍冷卻一下待用。

  3、鍋裡燒熱,油需要多一點,油溫在五成或六成熱的時候把排骨放進鍋裡炸至棕紅撈出。

  4、把油倒出一部份,鍋裡留少許油,加白糖熬出糖色後加入剛才蒸排骨時蒸出的肉汁,製成糖水汁。

  5、放入排骨,用中小火燒至湯汁快乾時,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少許香油翻勻就可以出鍋了。這其間要注意火候,特別是最後時刻,因為汁黏稠,很容易炒糊。

  6、出鍋裝盤後,撒上芝麻即可。

  糖醋排骨的家常做法3

  糖醋排骨的材料

  豬小排,食鹽,姜,生抽,米醋,蔥,料酒,白糖

  糖醋排骨的做法

  1、將肋排切成4cm長的小塊,放入大碗中,調入料酒、1湯匙生抽攪勻後,蓋上蓋子或保鮮膜,醃製20分鐘。

  2、姜去皮切成片。大蔥切成段備用

  3、平底不粘鍋中倒入油***比平時炒菜多一倍***,大火加熱,待油7成熱時改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊翻動邊煎。

  4、煎至排骨變熟,顏色為淺棕色後,將排骨撈出。

  5、鍋中再倒入少許油,大火加熱後,把薑片和蔥段放入煸出香味後,放入排骨,調入剩餘的2湯匙生抽、老抽,加入開水沒過排骨表面。

  6、再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。

  7、30分鐘後,鍋中的湯汁漸少,此時嚐嚐鹹淡。如果不夠鹹,就加入鹽攪勻,然後改成大火收湯。

  8、待湯汁粘稠至可以包裹在排骨上時裝盤,撒一些熟的白芝麻裝飾即可。

  糖醋排骨的家常做法4

  糖醋排骨的材料

  肋排兩根,油,老抽,生抽,黃酒,醋,生薑,蒜,蔥,冰糖,鹽

  糖醋排骨的做法

  1,肋排洗淨焯水***水留著一會用***瀝乾,姜切大片。生抽,老抽,黃酒,醋放入碗中調勻備用。

  2,鍋內放油至七成熱,放薑片,入瀝乾水的排骨煎一下,加冰糖翻炒一下,加少許鹽,備好的料汁,淖排骨的湯,蒜,大火燒開後轉入小火,蓋上鍋蓋,中間翻炒一下,燉至湯汁快乾時改用大火快收汁,最後再加少許醋***如果好酸的可多放***快速翻炒下,美味出鍋啦!擺盤後用細蔥點綴一下即可

  小編推薦:菜餚加醋的作用

  烹調菜餚時加點醋,不僅使菜餚脆嫩可口,祛除腥羶味,還能保護其中地營養素。

  1.醋能減少酒精濃度,起到醒酒的作用。

  2.醋還有使骨軟化,促進鈣吸收的作用。

  3.醋可以開胃,幫助消化吸收,使食慾旺盛,消食化積

  4.醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病

  5.醋能軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。

  6.醋對面板、頭髮能起到很好的保護作用。

  7.醋可以消除疲勞,促進睡眠。