吃豬肉有什麼禁忌吃豬肉的禁忌事項

  豬肉是生活中必不可少的食物,但是吃豬肉還是有講究的,那麼大家瞭解哪些豬肉的禁忌事項呢?跟著小編一起來看看吧。

  吃豬肉的禁忌事項

  忌牛肉

  豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。 這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。

  忌羊肝

  中醫認為,豬肉和羊肝一起食用會讓人心悶。羊肝氣味寒苦,有補肝、明目、治肝風虛熱的功效。二豬肉溼熱,滋膩。因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。而且羊肝有羶氣,與豬肉共同烹炒,容易有怪味,因此從烹飪角度講看,亦不相宜。

  忌大豆

  從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與 蛋白質 和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與 瘦肉 、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。

  忌香菜

  香菜又叫芫荽,可以去腥味,常喝 羊肉 同食。但是記得不要和豬肉同食哦。香菜辛溫,耗氣傷神。而豬肉則滋膩,助溼熱生痰。因此一個耗氣的食物,一個沒有補效的食物搭配在一起只會損害身體。

  豬肉煲做法

  一、茯黃豬肉煲

  材料:豬瘦肉300克,枸杞子10克,黃精50克,茯苓30克

  調味料:蔥薑汁,黃酒,鹽

  做法:

  1、枸杞子、茯苓、豬肉、黃精洗淨,將豬肉、黃精切成3釐米常小塊,豬肉瀝乾水分後,加鹽和黃酒抓勻,放置15分鐘備用;

  2、將豬肉放入砂鍋裡,加水,大火煮沸,撈掉浮沫,加枸杞、茯苓、黃精、蔥薑汁,改用小火燉3小時,最後加鹽調味即可。

  功效:寧心益肺,養陰益脾,痞滿痰溼者、中寒洩瀉者不宜食用。

  二、竹蓮豬肉煲

  材料:豬瘦肉250克,去核紅棗7個,髮菜10克,蓮子50克,水發腐竹100克

  調味料:清湯,熟雞油,黃酒,鹽

  做法:

  1、豬肉洗淨後切塊,髮菜、蓮子、腐竹洗淨,腐竹切成小段;

  2、砂鍋加水,放入豬肉、紅棗、蓮子、腐竹,倒入黃酒,大火煮開,撈掉浮沫,放髮菜,小火燉到蓮子熟爛,最後加鹽、淋上雞油即可。

  功效:清熱化痰,健脾和胃,利於脈虛食少、神疲乏力的冠心病、血管硬化患者食用。大便乾結、痞脹中滿者不宜食用。

  三、蓮玉豬肉煲

  材料:豬瘦肉150可,髮菜10克,玉米粒90克,淨蓮子50克

  調味料:生薑4片,黃酒、鹽適量

  做法:

  1、玉米粒、髮菜洗淨,豬肉洗淨後切成丁,加鹽、黃酒抓勻,放置20分鐘;

  2、豬肉、蓮子、薑片放入砂鍋裡,加水,大火煮沸後用小火燉到蓮子熟爛,加入髮菜、玉米再用中火燉30分鐘,最後加鹽調味。

  功效:利水消痰,健脾開胃,利於脾虛型中風患者食用,陽亢者、感冒發熱者不宜食用。

看過吃豬肉的禁忌事項的人還會看: