香蕉的營養價值與功效

　　香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。以下是小編為大家整理的，希望能幫到你。

　　

　　香蕉的含水量較高約70%，且含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C。

　　香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維素。

　　★ 補充能量

　　運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助於臨場表現。從營養的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。

　　★ 保護胃黏膜

　　香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。

　　★ 降血壓

　　鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

　　★ 潤腸道

　　香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。

　　★ 有助於睡眠

　　香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。

　　香蕉的基本介紹

　　香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部，我國南方各地均有栽培，以臺灣、廣東最多。秋季果實成熟時採收，經處理脫澀後，洗淨鮮用。我國栽培的有甘蕉，粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜，除供生食外，還可製作多種加工品。

　　香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果。

　　香蕉的5種新吃法

　　● 油裹香蕉 ●

　　原料：芝麻蕉、麵包糠、溫水

　　做法：

　　1、香蕉去皮。

　　2、將麵粉加溫水，打成麵糊，讓香蕉裹上。

　　3、油加熱。將香蕉裹上面包糠，下鍋炸。

　　4、等香蕉變成金黃色時撈出鍋。

　　● 香蕉派 ●

　　原料：印度飛餅2張、香蕉1個、乳酪

　　做法：

　　1、準備好食材，取一片乳酪放入碗中

　　2、準備好食材，取一片乳酪放入碗中

　　3、香蕉和乳酪放入微波爐中，高火叮1分鐘，調勻為餡料

　　4、飛餅皮稍稍擀開，用刀分切為兩半

　　5、取一半，摺疊，用刀在摺疊邊切幾道口子，取一半，放上香蕉餡

　　6、切口子的一片覆蓋在餡料上，將邊緣捏合，用叉子將邊緣壓緊

　　7、同樣的方法做好另一個香蕉派，並放入烤盤中

　　8、烤盤放入微波爐燒烤架上，調至微波燒烤檔烤制15分鐘，派皮焦黃即可

　　● 香橙香蕉蒸蛋 ●

　　原料：香蕉、雞蛋、橙、白糖、

　　做法：

　　1、.香橙去皮，香蕉去皮;

　　2、切小塊放入樂葵蒸蛋器中，撒少許糖;

　　3、各打入一個蛋。可以把蛋黃扎幾下以均勻;

　　4、扣好蓋，放入微波爐中，550W高火2分鐘。

　　● 拔絲香蕉 ●

　　原料：香蕉3只、油適量、糖120g、澱粉適量、雞蛋1個

　　做法：

　　1、將澱粉倒在盤中備用，雞蛋蛋清與蛋黃分離。***蛋黃不用

　　2、將蛋白打勻

　　3、香蕉去皮切成2-3釐米左右的小段

　　4、將香蕉在蛋白液中打個滾，沾滿。

　　5、將沾滿蛋液的香蕉段在澱粉中再打個滾，沾滿澱粉，拍掉多餘的

　　6、油燒至六成熱***用手可以感覺到油溫熱度了

　　7、一塊塊放入香蕉，小心翻動下

　　8、將香蕉炸至淡黃色，撈出瀝油。***外面變脆，色略帶淡黃即可

　　9、鍋洗淨，倒兩大匙水，放入糖，開大火

　　10、用鍋鏟不斷翻攪，以促使糖均勻溶化

　　11、糖開始變成大泡***這時的糖仍有水份存在***，不斷快速攪動

　　12、注意觀察，糖仍為大泡，但水份開始變少。火調中火，不斷快速攪動

　　13、糖泡慢慢變小，至無泡，這次，糖汁開始微微淡黃。調成小火，還是不斷快速攪動

　　14、糖汁變成淡黃，關火***這時的糖汁若用鍋鏟剷起滴下，會不間斷流下***。然後，倒入炸好的香蕉

　　15、快速翻炒，使糖汁均勻裹在香蕉上，再裝入提前抹好芝麻油的盤子即可

　　● 香蕉吐司卷 ●

　　原料：香蕉2根、土司片4片、雞蛋1個、麵包糠適量、油適量

　　做法：

　　1、土司片將邊切掉

　　2、香蕉去皮切成兩段，如果香蕉比較長可切成三段，按土司的長度來切。土豆片壓一下，壓薄。包上香蕉

　　3、雞蛋打散。把土司卷放在雞蛋裡粘一圈

　　4、粘上面包糠粘勻，鍋中油燒熱，七成熟下入土司卷炸至金黃

　　5、撈出控油，放在吸油紙上吸油。即可