蓮子的食譜及蓮子的相關作用

  蓮子是一種藥用價值很高的中藥藥材。蓮子有哪些食譜呢?蓮子有什麼作用?下面小編就來告訴你蓮子的食譜與作用,歡迎閱讀。

  蓮子的食譜

  一、葡萄蓮子

  原料:白蓮子15克,白糖10克。

  製法:先將蓮子煮至八成熟,再將白糖入鍋熬化,加入蓮子,混拌均勻,即可出鍋,冷食、熱食均可。

  二、蓮子八寶飯

  原料:糯米250克,蓮子100克,白糖25克,紅棗5克,桂花、橘餅、冬瓜糖及紅絲各適量。

  製法:先將糯米洗淨,入鍋內加開水煮至米粒開花,然後用清水沖涼,盛於盆內,加上其它七種原料,入籠內蒸一小時左右即可。

  三、蓮子百合雞蛋糖水

  蓮子百合雪耳雞蛋糖水是一道傳統的漢族名點,屬於粵菜系湯羹類,營養豐富,口感特別,具潤肺滋陰,養胃生津,清熱活血,補腦強心的功效。洗乾淨白蓮子和百合,稍微浸一浸,隔幹水,備用;銀耳用水浸軟,隔幹水,將雪耳剪成小片,備用;雞蛋用水煲熟,去殼,備用;煲開一鍋水,將蓮子、百合、銀耳放入鍋內,煲開,改用慢火煲40分鐘,放雞蛋和冰糖,冰糖融化了就可以熄火。

  做法

  1、洗乾淨白蓮子和百合,稍微浸一浸,隔幹水,備用;

  2、銀耳用水浸軟,隔幹水,將雪耳剪成小片,備用;

  3、雞蛋用水煲熟,去殼,備用;

  4、煲開一鍋水,將蓮子、百合、銀耳放入鍋內,煲開,改用慢火煲40分鐘,放雞蛋和冰糖,冰糖融化了就可以熄火。

  功效

  1、百合鱗莖可供食用,製成澱粉或藥材。味甘,功能清心安神,補腦健脾,抗衰老,止咳潤肺。

  2、蓮子:補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰痠最有效

  3、百合:養陰潤肺,清心安神。用於陰虛久咳,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚。 具有養陰潤肺止咳功效,用於肺陰虛的燥熱咳嗽,痰中帶血,如百花膏。治肺虛久咳,勞嗽咯血,如百合固金湯。

  四、山藥蓮子粥

  原料:淮山藥、蓮子各25克,白米150克。

  製法

  1.山藥、蓮子、白米洗淨。

  2.一起入鍋,加水煮成粥,加入白糖即可食用。

  功效

  山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

  蓮子味甘、澀,性平,主治五臟不足,傷中氣絕。能補脾益胃,澀腸固精,養心安神。

  五、蓮子人蔘湯

  材料:蓮子50克,人蔘10克,冰糖30克。

  做法:將蓮子去心後與人蔘一同入鍋,加清水浸泡30分鐘,加冰糖隔水蒸燉1小時後,即可食蓮肉喝湯。人蔘可連續使用2次。第二次食用時,可連同人蔘一同吃。

  功效:適用於病後體虛氣弱者,可補氣益脾,養心安神。

  六、蓮子紅棗桂圓羹

  材料:蓮子15克,紅棗、桂圓各20克,冰糖適量.

  做法:將蓮子去心,紅棗去核,與桂圓肉一起放入鍋內加水適量,放入冰糖燉至蓮子酥爛即可食用。

  功效:補血養禾,健脾安神。

  蓮子的作用

  1、防癌抗癌的好幫手

  蓮子可以補心肝脾肺腎的不足,這五臟是人體最重要的器官,而且蓮子還可通利十二經脈氣血,使氣血暢順而不腐不堵,而且蓮子中所含的氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,所有這一切,就構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。建議平時可以多喝一些蓮子羹,是一種非常好的滋補粥品。

  2、有助降血壓

  蓮子中有一種可以降低血壓的成分稱作非結晶形生物鹼N-9,據研究這種成分對降低血壓有作用,所以,常吃蓮子還有降壓作用。

  3、強心安神

  蓮子中總有一些特殊的成分可以起到保健的功效,其中兩種成分對強心安神非常有效,一種是生物鹼具有顯著的強心作用,一種是蓮芯鹼則有較強抗心律不齊的作用;如果感覺心神不寧、心跳不規律的,可以多吃蓮子。

  4、滋養補虛

  一般久病或者產後還有一些年老體弱的人,體質都會相對較弱,蓮子是最好的滋補品,因為蓮子中含有棉子糖,是老少皆宜的滋補品,所以,建議這些人可以多食用蓮子,去探望這些病人也可送一些蓮子。

  蓮子的藥膳方

  1、蓮子粥

  蓮子20克發脹後,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內,加清水在火上煮爛熟,備用。粳米100克同煮,淘洗乾淨,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟後摻入蓮子,熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

  2、冰糖蓮子

  將蓮子浸泡吸水,加冰糖上籠蒸,然後再燉濃食用。

  3、蓮子紅棗湯

  蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝乾;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時,至食材軟透。可補血潤膚,是長期疲勞過度,消耗精神的藥補食品。

  4、紅棗銀耳蓮子湯

  紅棗100克,白木耳50克,蓮子100克,紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水,放入3種材料,煮熟後,加糖調味。

  5、銀耳蓮子羹

  蓮子100克、幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。幹銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗淨去老蒂,香蕉洗淨去皮,切為0.3釐米片。將所有材料放入燉盅中,加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。