排骨小白菜湯的做法圖解
白菜含有氧化酵素,切開後會活性化,發生褐變致使維生素C氧化,因此最好買整棵。你瞭解排骨小白菜湯要如何做嗎?下面,小編來為你介紹。
製作排骨小白菜湯需要準備的材料
排骨小白菜湯烹飪過程中的步驟圖
1.排骨冷水下鍋
2.水開撈出排骨,把湯倒掉
3.小白菜洗淨
4.香菜洗好
5.鍋裡放排骨和切好的蔥姜
6.倒開水
7.大火煮開10分鐘。小火燉煮40分鐘
8.撈出蔥花和姜。不要
9.我 是把排骨夾出來再撈的蔥花,蔥姜扔了自後又把排骨放進鍋裡了
10.小白菜切段
11.放進已經***的鍋裡
12.小白菜熟了之後放鹽和味精胡椒粉
13.可以關火出鍋了~~ 最後撒上香菜~~ 很鮮美的
排骨小白菜湯的烹飪技巧
1、排骨先焯水是為了去掉血水。
2、蔥姜撈出來扔掉是因為排骨已經好了,去腥味的目的已經達到就把蔥姜扔了,因為喝湯的時候吃到姜,很糾結。。影響湯的口感~有喜歡吃的可以不丟哦~
3、鹽和味精都最後放 的,先放鹽會影響湯的鮮美度的
白菜的食用方法
1.切大白菜時,宜順絲切,這樣大白菜易熟。
2.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟,太爛就不好吃。
3.炒白菜之前可以先放入沸水裡煮2~3分鐘,撈出瀝去水可去除白菜的苦味。
4.炒白菜的時候,在油里加少許鹽,再大火快炒,能保持白菜的鮮嫩。
5.煮白菜湯時,在鍋裡放點麵包屑,加點醋,可去除白菜的苦澀味並新增鮮味。
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