夏天清熱解毒的食療
夏天干燥火熱，吃點什麼能清熱解毒?湯無疑是最適合的選擇，中國人基本每日都離不開湯，喝湯還能清熱是最好不過了，那麼有什麼?下面小編帶你一一瞭解!
1、冬瓜香菇金針竹笙湯
主料:竹蓀***幹***40克,鮮香菇250克,冬瓜320克,黃花菜***幹***25克,
調料:江米酒5克,鹽3克,味精2克,香油5克
做法
1.1、竹蓀***竹笙***先用水泡漲,然後將水倒掉,再加入等比例的米酒浸泡,取出,剪寸段;
1.2、黃花菜***金針***泡軟,打結;
1.3、鮮香菇用開水燙過待用;
1.4、將冬瓜去皮去籽切成塊待用;
1.5、將整理過的竹蓀、香菇、冬瓜、黃花菜與調味料拌勻,放入上素湯中,大火蒸20分鐘,起鍋前淋點米酒即可飲用。
小訣竅
消滯清腸、含鈉量低、適合減肥
2、涼瓜排骨湯
材料:涼瓜500克,小排骨600克,豆豉3只***約100克***,新鮮黃豆200克,調料:蜜棗2粒,蒜頭2粒
2.1、排骨飛水再清洗,洗淨所有材料,蒜頭拍扁,苦瓜開邊去瓤切大塊
2.2、瓦煲放半煲水,水滾後放入所有材料,再滾後,慢火煲1、5~2小時,放鹽再煲15分鐘即可
提示:小排骨慢火煲1小時後,可以撈出,拿來與青椒或涼瓜同炒;放入蒜頭同煲,湯會變得白色,湯的色味都會濃香,胃酸過多的人喝了也不會那麼傷胃。
功效:涼瓜***也叫苦瓜***可清熱解毒,消暑祛溼,防治熱痱,溼疹、若面板溼熱盛,生瘡,溼疹,小便短小,排尿刺痛,骨節疼,涼瓜排骨湯適宜夏天喝。
3、消脂番茄木耳豆腐湯
材料:番茄320克,木耳***幹***13克,豆腐***南***100克,
調料:姜3克,鹽2克,胡椒粉2克
做法
3.1、番茄洗淨,切件去核,木耳浸發後,洗淨撕成小塊,放入開水中煮5分鐘,撈起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入開水中煮2分鐘撈起。
3.2、下油一湯匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上湯4杯煮開,下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘,下調味煮開即成。
小訣竅
清熱潤燥,抗壞血酸,降膽固醇。
食物相剋:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
木耳***幹***:木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
4、 草菇絲瓜湯
材料:草菇20克,北豆腐100克,絲瓜480克,
調料:姜5克,鹽3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,雞粉2克
做法
4.1、乾草菇洗淨浸軟,切去硬的部分,然後擠幹水;
4.2、將板豆腐切成薄片待用;
4.3、把水燒開,放下油,下絲瓜焯至僅熟撈起,浸冷滴乾水;
4.4、豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘,撈起滴乾水;
4.5、放下草菇煮4分鐘,撈起沖洗淨,擠幹水;
4.6、下油爆姜,加水煮開;
4.7、放下材料再煮開,略煮片刻至絲瓜熟透,下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調味即可。
小訣竅
潤燥滑腸、利水祛腫、涼血解毒
5、 菠菜粉絲湯
材料:粉絲50克,豬肋條肉***五花肉***10克,菠菜25克,
調料:花生油5克,香油3克,醬油15克,玉米澱粉10克,大蔥3克,薑汁5克
做法
5.1、將粉絲用開水泡軟,菠菜切段,五花肉切成火柴粗細。
5.2、鍋中放油燒熱,下蔥末、清湯600克、粉絲、五花肉、菠菜、鹽、醬油、薑汁,待湯開後,勾英並淋上香油,即成。
小訣竅
營養豐富,熱病傷津,食少便祕。
清熱解毒的食物
香蕉--味甘、性寒。作用，清熱解毒，潤腸。宜於腸燥便祕;近代用於習慣性便祕。虛寒洩瀉者忌食。
西瓜--味甘、性寒，歸心、胃、膀胱經。作用：清熱解暑，除煩止渴，利尿。宜於胃部灼痛，胃熱口臭。虛寒證、溼證忌食。
芹菜--味甘苦、性涼，歸肝、胃經。作用：平肝清熱、祛風利溼。宜於肝胃鬱熱胃痛，胃熱口臭，腸胃燥熱便祕。虛寒證、洩瀉者忌食。
白菜***菘菜、小白菜***--味甘、性平，歸腸、胃經。作用：解熱除煩，通利腸胃。宜於腸胃燥熱便祕。
莧菜——味甘、性涼。作用：清熱解毒，通利二便。宜於溼熱洩瀉，胃熱口臭，腸胃燥熱便祕。虛寒洩瀉者忌食。
茭白--味甘、性寒，歸肺、脾經。作用：清熱解毒，除煩止渴，利溼通便。宜於溼熱洩瀉，胃熱口臭，腸胃燥熱便祕。虛寒洩瀉者忌食，不宜與蜂蜜同食。
苦瓜--味苦、性寒，歸心、脾、胃經。作用：清熱利溼，解毒明目。宜於溼熱洩瀉，胃熱口臭，胃熱疼痛。虛寒證忌食。
黃瓜--味甘、性涼，歸脾、胃、大腸經。作用：清熱，解毒，利水。宜於胃熱口臭，溼熱洩瀉。虛寒證忌食;不宜與白蘿蔔、芹菜同食。
枇杷--味甘酸、性涼，歸肺、肝經。作用：潤肺止咳，生津止渴，下氣止嘔。宜於胃熱口臭，胃熱嘔吐。溼證、虛寒證忌食。
梨--味甘酸、性涼，歸肺、胃經。作用：生津潤燥，清熱化痰。宜於胃熱吐血，胃熱口臭，腸燥便祕。虛寒證忌食。
小米***粟米***--味甘鹹、性涼，歸腎、脾、胃經。作用，清熱和中，利尿通淋。宜於脾虛胃熱，反胃嘔吐，洩瀉。不宜與杏仁同食。
綠豆--味甘、性涼，歸心、胃經。作用：清熱解毒，消暑利尿。宜於胃熱疼痛，胃熱口臭，溼熱洩瀉。虛寒洩瀉者忌食。綠豆芽同綠豆。
豆腐--味甘、性寒，歸脾、胃、大腸經。作用：清熱和中，生津止渴。宜於胃熱疼痛，陽虛胃痛，腸燥便祕。氣滯證、胃腹脹滿者忌食。
黃豆--味甘，性平。作用和宜忌同豆腐。
清熱藥的分類
由於發病原因不一，病情變化不同，患者體質有異，故里熱證有熱在氣分、血分之分，有實熱、虛熱之別。根據清熱藥的功效及其主治證的差異，可將其分為五類：
清熱瀉火藥
功能清氣分熱，主治氣分實熱證。
清熱燥溼藥
性偏苦燥清洩，功能清熱燥溼，主治溼熱瀉痢、黃疸等證。
清熱涼血藥
主入血分，功能清血分熱，主治血分實熱證。
清熱解毒藥
功能清熱解毒，主治熱毒熾盛之癰腫瘡瘍等證。
清虛熱藥
功能清虛熱、退骨蒸，主治熱邪傷陰、陰虛發熱。