黑棗泡酒的功效和做法

  酒雖傷身,但喝對了,也能健身。不知道大家有沒有喝過黑棗泡酒?在寒冷的雪天,喝杯暖暖的黑棗泡酒,可謂人生一大樂事。黑棗泡酒是一道不錯的養生飲品,尤其適合中老年人冬季滋補。那麼,下面我們一起了解下黑棗泡酒的功效吧。

  黑棗泡酒的功效

  1、黑棗性微溫味甘,有平胃健脾、滋陰補血補腎等作用。黃酒度數不高,且含有豐富的氨基酸,若再加上熟地、枸杞,補血作用更為明顯。

  2、中醫認為,黑棗可以調和百藥、解毒;而酒能通行血脈、活絡筋骨、提神禦寒。兩者結合,滋補功效更為明顯。

  3、在寒冷的冬天喝上一杯黑棗泡酒,可去除寒氣,暖身滋補,還有提神的功效。4、咽喉不舒服的,可以在釀製過程中加入少許冰糖。冰糖能養陰潤肺、止咳嗽,治療咽喉疼痛,亦可補益中氣。

  5、黑棗泡酒特別適合老年人冬季滋補,因老年人氣血、關節已經不太靈便、舒暢,常飲此酒,便可達滋陰健脾,活絡舒筋之功效。一些冬天怕冷,經常手腳冰涼、氣血不足的年輕人也可以吃一些。

  黑棗泡酒的做法

  材料:黑棗、冰糖、黃酒

  做法:

  1、將黑棗洗乾淨後晾乾,放入玻璃容器內。

  2、向容器內加入冰糖,並倒入黃酒***或花雕酒***。

  3、將容器密封好,蓋上蓋子,放於室內陰涼處。一週後即可開啟飲用。

  小貼士:

  1、製作黑棗泡酒的過程中需要注意的是:黑棗一定要洗淨晾乾方可浸泡;如想縮短黑棗浸泡的時間,可先將黑棗蒸煮涼透後再浸泡。

  2、冰糖的量隨意,喜歡喝甜點的可以多放點,不喜歡甜的就少放點。冰糖在這裡的作用是養陰潤肺、止咳嗽,治療咽喉疼痛,補益中氣。你也可以用砂糖來代替冰糖,砂糖味甘性溫,暖胃,散寒驅風,活血消腫,舒筋,緩肝止痛。

  3、黑棗和黃酒的比例根據實際情況而定。

  黑棗泡酒的儲存方法

  1、黑棗泡酒屬於發酵酒類,一般酒精的含量較低,所以貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。即溫度在4℃以上,15℃以下,變化平穩,乾溼度合適的通風良好的倉庫。這樣,能促進酒質陳化,並能減少酒的損耗。

  2、黑棗泡酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

  3、黑棗泡酒儲存不宜經常受到震動,不能有強烈的光線照射;要遠離熱源,不能潮溼。

  4、不可以用金屬器皿儲存黑棗泡酒。

  5、黑棗泡酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1~3年,這樣能使酒質變得芳香醇和,如果貯存時間過長,酒的色澤會加深,糖分含量更高的酒更為嚴重;香氣則會由醇香變為水果香,這是酸類和醇類結合生成的醇香,並散發焦臭味;而且口味會由醇和變為淡薄。但若黑棗泡酒選用優質黃酒製成,可長期貯存。

  6、黑棗泡酒經貯存會出現沉澱現象,這是酒中的蛋白質凝聚所致,屬於正常現象,不影響酒的質量。但應該注意不要把細菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉澱,如果酒液混濁,酸味很濃,說明黑棗泡酒已經變質。
 

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