蝦仁餛飩的家常做法

  餛飩是生活中比較常見的食物,餛飩皮包上各種餡料吃起來更爽滑,在各種各樣的餛飩中,蝦仁餛飩的因其加入了鮮香的蝦,讓其美味更甚,所以也有更多的人願意吃蝦仁餛飩。那麼你知道美味的蝦仁餛飩怎麼做好吃嗎?下面小編為你介紹,僅供參考。

  蝦仁餛飩4種家常做法

  一

  蝦仁餛飩的材料

  蝦仁***最好選用鮮蝦***,抄手***就是餛飩,什麼餡的就看自己了***,青椒,蔥薑蒜,番茄醬,辣椒醬,醋,糖,料酒,澱粉

  蝦仁餛飩的做法

  1.將蔥薑蒜洗淨後切末;青椒取一小塊即可,洗淨後切末;如果是凍蝦仁就取出來解凍,然後沖洗乾淨,如果是鮮蝦就去頭、去尾、去除蝦線,洗淨備用。

  2.抄手下入油鍋中,煎透撈出,你可以放多點油下鍋炸,也可以象做水煎餃那樣將抄手煎熟,煎熟後取出裝在一個深點的盤子裡。

  3.然後用剛才煎抄手的油再將蝦仁滑熟後撈出。蝦仁事先要用鹽、料酒、澱粉醃製。

  4.鍋內留少許油,放入蔥薑蒜末炒香,烹入料酒,加入清水或者高湯,加番茄醬,辣椒醬,鹽,糖,醋,青椒丁,蝦仁,炒勻燒開,然後澆在炸好的抄手上即可,如果湯汁過稀,可以適當的勾芡後再澆到抄手上。

  二

  蝦仁餛飩的材料

  速凍餛飩皮1包、豬肉200g、大蝦仁10個、蛋清1個

  蝦仁餛飩的做法

  1、蝦仁切碎,放到豬肉糜裡,加1個蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、生粉朝一個方向攪打上勁

  2、餛飩的包法有很多種,最愛的愛是奶奶教我的這種方法,既簡單又快速。取一張餛飩皮,中間放入適量餡,在左、右和前3條邊的邊緣沾上水,對摺***記得把氣體排空***;180°旋轉,使兩層摺疊口的那一邊朝下。在左上角沾一點水,然後把右上邊的底部粘到左上邊頂部,這樣一個餛飩就包好了

  3、把盤底撒一些麵粉,包好的餛飩一個個擺在盤上,如果包好就吃,就可以直接下入鍋裡。

  如果不馬上吃,或者一次吃不完,可以連盤一起放入冰箱冷凍。等餛飩都凍硬了以後拿出來,把餛飩裝入保鮮袋再次放入冰箱冷凍儲存。

  4、調湯底:生抽、鹽、醋、辣椒醬、蒜蓉、榨菜末、蠔油、香油,加入一大勺開水攪勻

  5、煮餛飩:水開後把餛飩放入水中,用勺清攪水面放粘底;再次煮開後,沿著鍋邊緣加入一碗冷水;第三次煮開時餛飩浮在水面,就可以起鍋放入湯底了。撒上一些芹菜末或者蔥花,開吃!

  三

  蝦仁餛飩的材料

  豬肉末,活明蝦,餛飩皮,蔥薑末,料酒,鹽,澱粉

  蝦仁餛飩的做法

  1.明蝦去頭剝殼去腸泥,用一點料酒、鹽和澱粉抓捏均勻

  2.豬肉末加料酒、鹽、蔥薑末拌勻,邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水,攪打上勁

  3.取一張餛飩皮,攤開在手心,在餛飩皮上放豬肉餡,再放一隻蝦仁

  4.如圖捲起來

  5.在準備捏起來的地方抹一點清水,捏住兩邊,交叉疊起來,按緊

  6.把所有餛飩包好

  7.鍋中放多點水燒開,放入餛飩,用鍋鏟推開避免粘鍋,等鍋中煮開,倒入一小碗冷水,再次煮開後,餛飩浮上來,開蓋再煮一分鐘即可

  8.碗裡放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜***調味料按照自己喜歡的放***,把煮好的餛飩和湯水盛入碗中即可開動啦

  四

  菜譜簡介 色澤潔白,小巧玲瓏,滋味鮮美。

  蝦仁餛飩的材料

  主料:小麥麵粉1000克,瘦豬肉800克,蝦仁150克,調料:醬油85克,黃酒60克,味精5克,白砂糖30克,香油15克,大蔥15克,姜5克,豬油30克

  蝦仁餛飩的做法

  1.將豬肉洗淨後切成小塊,斬成肉末,放入盆內,加鮮醬油,麻油,蔥薑末,白糖,黃酒,味精攪拌均勻後,加清水125克,攪拌上勁。蝦仁洗淨,瀝乾水分,加黃酒少許稍拌。

  2.將餛飩皮子攤在左手掌心,放肉餡1克,蝦仁兩隻,用左手輕輕捏攏,再將皮子口捏緊,即成口子緊,肚子大,梅花形狀的縐紗餛飩。

  3.用旺火將水燒沸後,放餛飩下去煮,並用鐵勺的背部在鍋底不時攪動,見餛飩浮起即熟,碗內放鮮湯,豬油,撒些蔥末,再將餛飩盛入碗內即成。

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