怎樣挑選桔子

  桔子一般指橘子,橘子中的維生素A還能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。橘子不宜食用過量,吃太多會患有胡蘿蔔素血癥,面板呈深黃色,如同黃疸一般。下面小編為大家分享的方法。

  桔子挑選的方法

  橘子的種類很多,形狀、顏色、上市日期略有不同,但挑起來,方法卻差不多。

  一看:大小和顏色。橘子個頭以中等為最佳,太大的皮厚、甜度差,小的又可能生長得不夠好,口感較差。多數橘子的外皮顏色是從綠色,慢慢過渡到黃色,最後是橙黃或橙紅色,所以顏色越紅,通常熟得越好,味道越甜。不過,要注意的是,貢柑在成熟前採摘,果皮是青綠色的,但味道也不酸,但是紅色的會更甜。另外,看看橘子蒂上的葉子,葉子越新鮮,也說明橘子越好。還有一種方法,就是看橘子尾部是否是一個圈,而不是一個點,一般是圈的相對來說是比較甜的。

  二摸:光滑程度。甜酸適中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞點比較細密。

  三捏:測試彈性。皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性,用手捏下去,感覺果肉結實但不硬,一鬆手,就能立刻彈回原狀。

  桔子食用禁忌

  1、“橘子與牛奶不宜同食”無科學依據

  有這樣一種說法即“牛奶不宜和柑橘搭配”,其理由是:“柑橘類水果或果汁含有有機酸,而酸可以使牛奶中的蛋白質變性凝固,蛋白質變性之後就很難吸收了。”

  事實上,人胃內液體本來就是酸性的,胃酸***主要是鹽酸***的PH值在1~3之間,屬於強酸,比果汁的酸度高若千倍。牛奶進入胃後,其所含蛋白質一定要被胃酸變性凝固,這是蛋白質消化吸收的必然過程。因此,在牛奶中加入酸味物質***或同時食用***,如柑橘水果或果汁,剛好有利於牛奶***其他食物也一樣***的消化吸收。

  因此,牛奶富含優質蛋白質、鈣和維生素A、維生素B族等,柑橘類水果富含糖類、鉀、微量元素、維生素C、膳食纖維等。兩者的搭配堪稱絕佳。同樣地,柑橘果汁與牛奶的搭配也非常好;

  2、服藥忌食橘子

  橘子含有豐富的果酸和維生素C,服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥物時,均應忌食橘子;

  3、忌鮮橘皮沏茶飲

  摘下後的橘子大多用保鮮劑浸泡後再上市,保鮮劑為一種化學制劑 ,浸泡過的橘子對果肉沒有影響,但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用淨水洗掉,若用這樣的橘子皮泡水代替茶飲,有損健康。