奶茶店市場調查報告

  奶茶是許多年輕人喜愛的甜品飲料,製作方便,在街上隨處可見。那麼奶茶店經營難麼,其市場如何?以下是小編為大家整理的相關內容,希望對讀者有所幫助。

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  一、調查目的

  隨著市場的競爭越來越激烈,消費者對產品質量的要求越來越高,近些年來,奶茶越來越受到廣大消費者特別是年輕人群的追捧,不同形式和風格的奶茶讓人眼花繚亂,快捷便利的路邊奶茶店在臺州市場上遍地開花,其中珍珠奶茶深受市民的喜歡,成了火爆街頭的大眾飲品。通過我們對消費者的調查瞭解,從而瞭解奶茶的發展狀況、消費者需求、市場佔有率及存在的問題。

  二、調查物件及其一般情況

  調查物件:在校大學生

  一般情況:這部分人大多在18至30歲之間,其中大概以18—24歲為主要消費群體。

  三、調查方式

  本次調查採取的是隨機問卷調查。發放問卷是在學校內隨機選擇行人當場髮捲填寫,並當場收回的形式。共發出調查問卷105份,收回100份,回收率達95%.

  四、調查時間:2011年5月22日

  五、調查內容

  主要調查了消費者對奶茶市場的瞭解,購買奶茶的途徑,以及對奶茶店的具體情況的瞭解等。

  六、消費者分析

  其一,隨著生活節奏的加快,方便,簡單,快捷的食品受到越來越多消費者的追捧。奶茶遍佈各地,消費者在任何地方都能夠買得到。同時奶茶較其他食品***泡麵等***更為方便,即買即飲,不管是在辦公室裡,還是在去辦公室的路上,消費者都可以隨時食用,節省消費者的時間。由於工作和學習的壓力,一些消費者沒有時間選擇或購買自己的早餐或是午餐,奶茶送貨上門,為消費者帶去了諸多方便。

  其二,隨著經濟的發展,人們對生活得質量越來越高,美味、營養、天然、健康,成為消費者對奶茶的新要求。

  其三,在消費方式上,大多數消費者以少量、零星、隨機購買為主,習慣於即買即飲的消費者佔大部分,經常購買和批量購買的比例較小。此外,休閒消費成為消費者購買奶茶的一個新特點。

  其四,在購買頻率上,重度消費者的比例較小,僅有一小部分消費者每天飲用一次或更多;而輕度消費者的比例較大,很多的消費者每週飲用1 次或更少。也就是說目前奶茶的固定消費人群較少,市場還有待於進一步培養。

  七、市場環境調查

  大學城是大學生比較密集的場所,同時整體上知識文化素質比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易於接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的慾望,有一部分群體消費水平較高,有較多的可支配收入購買非生活必需品。在大學城裡面經營一家奶茶店,一方面可以豐富教師與學生的生活,另一方面對於經營者而言,潛力巨大,大有可為。

  八、市場需求調查

  大學城的消費群體按照職業主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中學生的數量最大,教職工次之。

  學生消費群體,大學城的學生群體裡主要是本科生。本科生按照年級分為入巢,守巢,離巢三個階段。

  1.入巢: 主要是大一年級。初來乍到,對一切都十分好奇,對校內外乃至整個蚌埠市的飲食有較濃厚的興趣。但是由於大學城的地址比較遠離市區,所以其主要生活範圍主要是大學城,更多的是學校。

  2.守巢: 主要是大二和大三年級。消費行為由大一的大學生活必需品的消費***手機,電子詞典,衣服等***轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛,情感需要表達。

  3.離巢: 大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力,可支配的剩餘時間減少,情感需要寄託。

  教師消費群體

  1.年輕教師:剛畢業不久,留校的年輕老師,一般單身,沒有家庭,處於學生和教師角色的轉換之中。生活穩定,有較穩定的收入,易於接受新事物,追求自己的生活方式。

  2.其他教師:相對於年輕教師而言,收入較高,有子女和家庭,可支配收入更多。是潛在的奶茶消費者。

  九、競爭對手的分析

  根據對其他品牌的調查我們得知,品牌奶茶加盟店是消費者信得過的品牌,而在大學城內有規模有特色的奶茶店幾乎沒有。健康特色的奶茶點還有很大的市場需求。

  十、調查體會

  我們應該採取相應的措施:①加大宣傳力度,使每個消費者對我們自己的奶茶店留下深刻的印象;②在消費者購買奶茶時,可以發放宣傳冊,方便下次購買;③在節假日期間推出一系列活動***如發放優費券、打折等***,提高我們奶茶店的知名度。消費者的需求彈性大,消費日趨風格化、個性化,經營者應該通過有效激勵消費需求來改變現狀。做為一個大學生創業者,在期初我們可以選擇小規模經營,可以把主要精力用於消費者的偏好上改善銷售額,提高利潤率,再在一定盈利狀況下,擴大規模,提供一些飲用設施。根據對消費者偏好的調查,投資者需要在提高服務質量,開發新產品,改進包裝,提高環境衛生等幾個方面下足功夫就可以爭取到更多的客源。

  :關於奶茶市場的調查報告

  團隊名稱:國龍匯

  團隊成員:孫道帥張晶劉國龍***資環力學***

  李曉桐李澤健

  關於我校奶茶市場問卷調查統計的小組報告

  一、調研背景介紹

  隨著飲料市場的不斷豐富,奶茶等飲品也逐漸成為一種時尚。當瓶裝飲料不再是學生們課後唯一的選擇,當奶茶不再只是作為一種解渴的飲料,而成為一種當代大學生樂活主義的生活方式時,奶茶市場潛力無限,於是奶茶店也逐漸在大學周邊迅速興起。一家接一家的奶茶店相繼選址在大學校園附近。而由此引發的市場競爭也是越來越激烈。眾所周知,奶茶成本低廉,但是喜歡奶茶的大學生卻還那麼多,那麼到底奶茶店以何種元素能最大化的吸引學生眼球?日趨紅海的奶茶市場又是否能迎來新的一片藍海?新的奶茶市場龍頭企業又會花落誰家?

  為此,本調研小組展開了此次關於大學生奶茶市場的調研計劃,同時以山科大后街皇家奶茶店為例,具體調研其在山科附近奶茶市場的競爭地位以及優劣勢。並與其競爭對手進行研究比較分析。

  以下是避風塘-皇家奶茶店的有關情況簡介:

  皇家奶茶店隸屬於避風塘奶茶有限公司,是一家以綠色健康休閒飲品為主打的特許經營連鎖機構,至力於打造全新的飲品形態,將傳統奶茶與健康文化溶合一體,為消費者提供更健康、更具活力的特色飲品。

  二、調查人員:孫道帥張晶劉國龍李曉桐李澤健

  三、調查物件:山東科技大學校內美食街皇家奶茶

  四、調查時間:2011年11月15日——2011年11月24日

  五、調查目的:

  對校內及周邊奶茶店的市場現狀和投資可行性進行調查分析,為奶茶店投資和更好發展做好導向工作。

  六、調查方式:問卷式、訪談法、資料法、觀察法等。

  附件一:eba創意管理大賽問卷調查表

  附件二:訪談內容

  七、調查內容:

  1、奶茶店銷售現狀調查

  2、奶茶店銷售環境調查

  3、消費者對奶茶或奶茶店的相關看法調查

  4、奶茶店投資分析調查

  八、實施過程及各成員分工

  ***組長***孫道帥:策劃活動程序及活動任務分工,定期召整合員討論研究,並將各成員的獲得的資料資料彙總分析,製作成型調查報告。

  ***組員***張晶:蒐集調查問卷和調查報告的格式及內容方面的有關資料,並結合實際情況引入格式。

  劉國龍:主要負責宣傳方面的內容,如門面、宣傳方式等方面的調查。並調查各項物品的市場價格,統計分析銷售收入問題。

  李曉桐:負責調查問卷填報和統計的實施及對店主進行訪談,並對奶茶店的相關情況進行調查。

  李澤健:對奶茶店物品準備及投資情況做了相關統計,通過觀察法對其銷售現狀調查。

  九、調查結果與分析

  ***一***銷售現狀

  1、經營模式:即產即銷型。

  優點:保證產品質量,博得顧客好感與放心,減少浪費。

  缺點:效率低。

  2、銷售方面的分析:

  優點:

  ***1***該奶茶店是避風塘連鎖機構,屬知名品牌,具有較強的品牌效應。

  ***2***該店為顧客發放積分卡,無論大杯小杯,每集夠10杯可免費獲贈一杯相同規格的奶茶,吸引消費者。

  ***3***店老闆僱傭在校學生做鐘點工,為學生提供實踐機會,提高學生的實踐能力,間接拉動產品銷售。

  ***1***產品雖是名牌,但是,與其他奶茶店相比競爭力不足,沒有鮮明亮點吸引消費者,勝過其他店鋪。

  ***2***價格方面:與其他奶茶店的價格相同,顧客沒有理由必須選擇此家奶茶店。***小杯2元,大杯3元***

  ***3***宣傳方面:本店雖然推出特色的蓮子粥,,但是鮮有人買,而且很多消費者因盛放蓮子粥的怪異容器而退避三舍,更不用說走近消費。另外,本店的門面太小、不夠鮮亮,不能吸引消費人群,甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無其他優惠方式。

  ***4***奶茶喝到最後,剩下的沉降的部分***如珍珠、椰果等***不能飲用乾淨,造成了不必要的浪費,一份的量微不足道,但是大量的浪費,著實會造成資金的流失。

  ***二***銷售環境

  1、店址分析:地理位置不佳,位於美食街的西側角落,有很多的人不會注意到該處店鋪,為自己的經營銷售帶來不便。但是在供電供水方面還算沒有困難。

  2、店面實用面積:大約4平方米,與其他一些店鋪相比展露出明顯的不足。經營店鋪較小導致顧客不能坐下歇息,無法坐下品嚐產品,最終不能很好的品嚐該產品,只是匆匆喝掉作罷,為自己以後的銷售堵上了後路。

  3、競爭者分析:在美食街和學校周圍有很多類似奶茶店,與其他店鋪相比,該店沒有特別突出的地方,而且門面面積和銷售品種單一,導致更沒有太大的競爭力,因此,如我們所見,該店銷售狀況明顯不如別家。

  4、宣傳方面:該店鋪門面較小,宣傳牌示也是很小,不能引起消費者的注意,著實是一個缺點。在我國傳統節日或西方節日時沒有做出相關的宣傳***如:在情人節來到時,懸掛類似“將你的他/她一起捧在手心吧!”的牌示***來增加自己的銷量。裝修不夠精美,讓人沒有想回頭的感覺。

  5、店內情況分析:店內衛生狀況一般,很多原料擺放雜亂;製作奶茶時,工作人員一般是背對消費者在後面製作,製作過程不公開,並且自己店面在此時也很容易被盜;店內的蓮子粥容器太大,為本來就不大的店面又增加了些許壓力;店員著裝不統一,不能體現品牌特色。