老年人補鈣的食物有哪些

  老年人普遍骨質疏鬆,需要補鈣,食物是最健康的補鈣方式,那麼呢?老年人的補鈣食譜有哪些推薦?不如跟著小編一起來學習老年人補鈣吃的食物吧!

  老年人補鈣的食物

  1、骨頭

  骨頭裡80%以上都是鈣,但是不溶於水,難以吸收,因此在製作成食物時可以事先敲碎它,加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

  2、大豆

  大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達500毫克,其他豆製品也是補鈣的良品。

  養生之道網提醒,豆漿需要反覆煮開7次,才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物,從而妨礙人體對鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。但豆製品若與肉類同烹,則會味道可口,營養豐富。

  3、牛奶

  半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取,因此,牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、乳酪、奶片,都是良好的鈣來源。

  4、蔬菜

  蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克。小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

  5、海產

  海帶和蝦皮是高鈣海產品,每天吃上25克,就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂,預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌,都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮就含有500毫克的鈣,所以,用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

  老年人補鈣的食譜推薦

  1、蝦皮豆腐湯

  蝦皮50克,洗淨後泡發。嫩豆腐200克,切成小方塊。加蔥花、薑末及料酒,油鍋內煸香後加水燒湯。可以充分補鈣,常食有效。

  2、素雞燒肉

  素雞250克,牛肉200克。牛肉洗淨後切成塊後切成片,將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色,隨後加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次,即可服食之。

  3、蝦皮炒韭

  蝦皮50克,洗淨後泡發。韭菜250克,洗後切段,旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘,將蝦皮放入熘炒後加精鹽、料酒、薑末,之後加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調味後服食。

  4、牛奶蛋黃湯

  蛋黃5個調勻,麵粉25克,熟豬肉50克,熟雞肉片100克,雞湯500克,精鹽少許。麵粉25克,用熟豬肉炒成麵漿。將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精,隨即將湯鍋立火併把蛋黃兌入鍋內,另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。

  5、蝦皮炒雞蛋

  蝦皮50克,洗淨後泡發。雞蛋3個,破殼將雞蛋攪打勻。油鍋內先將雞蛋煎炒成木犀狀,將蔥花、薑末熘香後加入蝦皮,再炒數分鐘,加碘鹽調味後即可服之。

  6、香菇豆腐湯

  香菇50克,肉絲100克,豆腐250克,按常規燒煮成湯,用生粉勾芡,同時加入魚粉25~30克,胡椒粉適量,燴勻,即可服食。

  7、豬骨黃豆粥

  豬排骨150克,黃豆50克,鹽、蔥、姜、味精適量。淨豬排骨洗淨,文火中煨1小時,將排骨放入同煮數沸後,再加入大米100克煨煮成粥,排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補腎、長骨之作用。