黑豆可不可以生吃及食用好處

  黑豆是常見的豆類食物,而且黑豆有很好的抗老防衰,預防便祕的作用,補腎的效果也是不錯的,但是有的人就會問小編了黑豆能不能生吃。以下是小編推薦黑豆可不可以生吃知識,歡迎閱讀!

  黑豆可不可以生吃

  黑豆不適合生吃,生吃不能吃出黑豆的營養,並且對胃不好。黑豆最好是煮熟了吃,煮熟的黑豆營養才能全面釋放。

  在前幾年有生吃黑豆的風潮,大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆,之後就出現了腹脹腹瀉的情況,嚴重的有直腸癌患者服食用黑豆還引起了腸梗阻,導致了死亡。

  生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質的吸收,血球凝集素會抑制生長,這些成分在經過加工烹飪後不會對人體造成傷害,但如果生吃黑豆那麼就危險了。

  黑豆是豆類的一種,含有抗胰蛋白酶,這個東西會影響蛋白質的分解,所以黑豆首先要注意煮熟,因為煮熟才會破壞抗胰蛋白酶,良好地吸收其中的蛋白質。同時,黑豆細胞壁中含有粗纖維,不容易消化,煮熟後細胞壁軟化後蛋白質才能充分與消化酶接觸,利於消化。

  黑豆裡含有皁角素,這個東西易刺激胃腸道,只有煮熟後才能把皁角素破壞掉,去除這個刺激因素。

  吃黑豆的好處

  1.預防動脈血管硬化

  黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸,它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇,可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收,而加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內。

  2.抗老防衰

  黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內自由基,抗氧化活性更好,增強活力。

  3.預防骨質疏鬆

  黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌,對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

  4.預防便祕

  黑豆還能夠幫助腸道蠕動,使體內脹氣與毒素順利排除,能改善便祕。

  5.防止大腦老化

  黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂,它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

  6.美容護髮

  黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E,皆為養顏美容所需之營養成分,尤其它含多量的泛酸,對烏髮不變白也有幫助。

  7.維持血壓平穩

  黑豆所含有的皁甬玳,以及黑豆特有的黑色素,能夠預防氧化脂肪的發生,這些作用能夠強化血管,並增強血管的彈性。

  8.降低膽固醇

  黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等,能有效地抑制血液中的膽固醇,從而預防肥胖與一些慢性病。

  黑豆的藥用作用

  1.治療各種血癥

  治男子便血,黑豆1升,炒焦研末,熱酒浸之,去豆飲酒;治壞血病,山楂、黑豆、白糖各120克,搗碎加水3杯煎沸,再加黃酒60克,一次服下;治一切下血,將黑豆以皁角湯微浸,炒熟去皮研末,煉豬油和丸***梧桐子大***,每服30丸,陳米湯送下。

  2.治療各種白髮

  治老年白髮,黑豆適量,蒸熟晒乾,反覆幾次,用時每取6克,口嚼後淡鹽水送下,日服兩次;治各種非遺傳性白髮,黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊狀,濾去渣,以潔淨牙刷蘸藥醋,外刷毛髮,每日1次。

  3.頭昏畏明

  以黑豆30克,菊花12克,枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

  4.筋骨痺痛

  黑豆30克,桑枝、枸杞子、當歸各15克,獨活9克,煎服。

  5.嬰兒溼疹

  黑豆油30毫升,黃蠟15克,共熔化為膏,塗患處。

  6.燙傷

  黑豆250克,煮濃汁,取適量塗患處。

猜你感興趣:

1.排毒飲食有什麼方法

2.吃什麼有助於腎臟排毒

3.5月份吃什麼養生

4.補腎養生吃什麼水果最好

5.男人補腎常吃7種黑色食物

6.春季吃黑色食物的好處