好吃的黑魚做法有哪些

  黑魚主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。下面小編給你推薦幾款好吃的黑魚菜餚做法。

  好吃的黑魚菜餚做法——黑魚片小炒

  材料

  黑魚片,胡蘿蔔半根,青椒半個,冬筍1個,薑片少許,蔥段少許,鹽,雞粉,胡椒粉,料酒,生粉

  做法

  1、買回來的黑魚片清洗乾淨後,調入適量鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓勻,入冰箱冷藏醃製10分鐘以上。

  2、胡蘿蔔切片,青椒及冬筍也切成片,薑切片,蔥切段。

  3、鍋中放油燒熱後,放入魚片滑炒一下,至顏色變白,關火撈出備用。

  4、利用鍋中的餘油燒熱後,放入薑片、蔥段煸炒,然後依次放入胡蘿蔔及冬筍片翻炒***可以適當灑少許水進去以增加食材的溼潤度***,炒至胡蘿蔔略變軟。

  5、加入青椒翻炒1分鐘,調入少許鹽,最後出鍋前倒入黑魚片,倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。

  好吃的黑魚菜餚做法——豉油黑魚

  材料

  黑魚,蔥,姜,紅椒,蒸魚豉油

  做法

  1、洗淨切金錢段後用酒、鹽、豆瓣醬略醃。

  2、配料蔥、姜、紅椒切絲備用。

  3、醃好的黑魚加保鮮膜入微波爐高火四分鐘,取出後將配料放在魚上。

  4、加少許蒸魚豉油,鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚上就好了。

  好吃的黑魚菜餚做法——乳香黑魚湯

  材料

  黑魚1條***約500克***  香蔥2棵  生薑1小塊  食用油30克  料酒大匙  胡椒粉1小匙  精鹽1小匙  白糖小匙

  做法

  1.將黑魚去鱗、鰓及內臟,洗淨切段;香蔥洗淨切段,生薑洗淨切片;

  2.鍋內放油,燒熱,放入黑魚段稍煎,再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片,煮至黑魚肉熟爛,揀去蔥段、薑片,加入胡椒粉,燒一會兒即可。

  注意

  湯香魚鮮,營養豐富。黑魚洗淨後最好放入清水中浸泡20 分鐘,以去除魚腥味。

  好吃的黑魚菜餚做法——玉帶黑魚卷

  材料

  黑魚1條***約600克***  火腿50克  雞脯肉10克  香菇10克  玉蘭片10克  雞蛋1個  香蔥2棵  生薑1小塊  澱粉適量  香油3克  高湯大匙  白胡椒粉3克  精鹽3小匙  味精3克

  做法

  1.黑魚宰殺後取淨魚肉,切塊,然後片成片,用精鹽抹勻上味,拍上幹澱粉;蔥白洗淨切段;

  2.把雞蛋清、水和適量澱粉調拌成糊,將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生薑全切成細絲,整齊地卷在魚片內,再在外面抹上蛋清糊收口,做成魚卷;

  3.把蔥葉系在魚卷中間,裝盤,蒸5分鐘後取出;

  4.炒鍋上大火,加入高湯,放入蒸魚卷的汁水,投入蔥段,加入鹽、味精,用溼澱粉勾薄芡,淋在魚捲上,撒上白胡椒粉,淋上香油即可。

  注意

  質嫩潔白,鹹鮮爽滑。蒸魚的時間不易過長,否則魚肉會變老。用蔥葉系魚卷時一定要繫緊,否則魚卷容易散開。