冬蟲夏草的營養價值以及食用功效

  冬蟲夏草就是我們簡稱的蟲草,是一種名貴的中藥材,非常的滋補身體,而且營養價值也是特別的高,被很多人青睞。以下是小編推薦冬蟲夏草的營養價值的知識,歡迎閱讀!

  冬蟲夏草的營養價值

  冬蟲夏草中的主要成分有:蟲草酸、粗蛋白和穀氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、精氨酸、丙氨酸和飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及維生素b12等物質。它具有很高的藥用價值和營養價值,全因為其蘊含有多種生物活性物質和人體必需的氨基酸、微量金屬元素,以及豐富的維生素。因而,能夠起到“五抗一提高”的功效***抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗炎抗腫瘤和提高人體免疫力***。

  冬蟲夏草食用功效

  1、調節免疫系統功能

  免疫系統相當於人體中的軍隊,對內抵禦腫瘤,清除老化、壞死的細胞組織,對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。人體每天都可能出現突變的腫瘤細胞。免疫系統功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運,免疫系統功能出現問題的人,卻可能發展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量,使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量,促進抗體產生,增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能,又可以調低某些免疫細胞的功能。

  2、抗腫瘤作用

  冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素,是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。

  3、提高細胞能量、抗疲勞

  冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量,提高機體耐寒能力,減輕疲勞。

  4、調節心臟功能

  冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對氧的消耗,抗心律失常。

  5、調節肝臟功能

  冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷,對抗肝纖維化的發生。此外,通過調節免疫功能,增強抗病毒能力,對病毒性肝炎發揮有利作用。

  6、調節呼吸系統功能

  冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

  7、調節腎臟功能

  冬蟲夏草能減輕慢性-病的腎臟病變,改善腎功能,減輕毒性物質對腎臟的損害。

  8、調節造血功能

  冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。

  9、調節血脂

  冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯,提高對人體有利的高密度脂蛋白,減輕動脈粥樣硬化。

  10、其他功效

  冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節中樞神經系統功能、調節性功能等作用。

  冬蟲夏草怎麼選購

  第一步,看外形:消費者可以先通過冬蟲夏草的外形來直觀地判斷其品質。從外形來判斷優質冬蟲夏草的品質的標準主要包括:

  1、冬蟲夏草的草頭和蟲體應該完整,並且是自然結合的;

  2、蟲體應非常飽滿,形似蠶寶寶的形體,並有明顯的四對足;

  3、冬蟲夏草的蟲體不宜過溼,過溼則可能會影響冬蟲夏草的品質。

  第二步,看等級:消費者還可以從冬蟲夏草的等級來區分其品質。等級的差別會直接影響到冬蟲夏草的價格及營養價值。一般而言,等級越高,冬蟲夏草的質量就越好,也更加珍貴和稀少。目前冬蟲夏草的等級都是根據每斤***500克***冬蟲夏草的條數為主要標準,每斤***500克***冬蟲夏草的條數越少,等級就越高,品質就越好,當然價格也就越貴。最高等級的冬蟲夏草是特優一級品,每斤***500克***冬蟲夏草的條數是不能超過1000根的。

  第三步購買冬蟲夏草有5個標準:

  1、形體完整,蟲肥草短。冬蟲夏草形體似蠶。長約3~5釐米,粗約0.3~0.8釐米。

  2、觀察環紋。冬蟲夏草環紋粗糙明顯,近頭部環紋較細,共有20~30條環紋。

  3、外黃亮,內色白。冬蟲夏草的外表呈深黃色或黃棕色。

  4、從蟲足上識別。冬蟲夏草全身有足8對,近頭部3對,中部4對,尾部1對,中部4對最明顯。

  5、從頭部的子實體上識別。冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色,圓柱形,長4~8釐米,粗0.3釐米,表面有細小的縱向皺紋。

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