蟶子選購竅門

  扇貝、生蠔、蟶子都是大家非常喜歡的小海鮮,今天就來說說蟶子。蟶子還有個名字叫西施舌,一聽就知道它的味道有多麼鮮美誘人。不同產地、不同品種的蟶子味道稍微有點差別,如何選購蟶子也是有小竅門的。下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

  一具體如下:

  如果蟶子的味道發甜那就是用葡萄糖加海水精保鮮的,帶鹹味的蟶子才是來自天然海水,唯多海鮮,純天然海水,絕無新增劑,讓您吃到最新鮮的海鮮。

  二具體如下:

  質量好的蟶子,個頭大而完整,肉質肥厚,色澤淡黃,略帶鹹味,無破碎,沒有泥沙雜質。

  一般市售蟶子有兩種,一種是浸在水裡,買回家可以直接烹飪;另一種是滿身泥汙的,這種便於儲存,但烹飪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。

  過於肥胖的蟶子要謹慎購買,有可能是注了水的,其實肉非常少。

  三具體如下:

  第一,看蟶子的外殼是否乾淨。

  乾淨外殼的蟶子更好些,這樣的蟶子泥沙少。

  第二, 外殼金黃色的蟶子好。

  蟶子的外殼最好選擇金黃色的,這種蟶子新鮮又好吃。

  第三,蟶子最好買活的。

  買蟶子的時候最好用手觸控一下蟶子,看它能不能自由伸縮,是否活動,活的新鮮。死的最好不要吃。

  第四,買蟶子時要看看蟶子是否飽滿。

  看蟶子肉,用手摸也可以,買的時候要挑肉飽滿的,這種的好吃。

  第五,拿起蟶子聞一下,看蟶子是否有海味。

  如果有一股海味,那就說明這個蟶子是新鮮的,如果沒有,那就是放了一段時間的了,最好不要買。