小學食品安全應急預案

  近年來,我國食品安全形勢嚴峻,食品安全問題頻發。那麼,你知道該怎麼制定嗎?下面就是小編為你整理的,歡迎閱讀。

  一、指導思想

  認真學習和貫徹執行食品衛生法律法規,切實做好食品、食物衛生工作,培養良好習慣,嚴防食物中毒,確保全校師生員工的身體健康。

  二、基本原則

  1、充分認識食物衛生工作的重要性,把預防工作與“三個代表”思想緊密結合起來,真正代表廣大師生員工的根本利益。

  2、誰主管、誰負責。學校的校長為第一責任人,分管領導為直接責任人。各級領導要各負其責,各司其職,措施得力,齊抓共管。

  3、建立健全制度,採取有力措施,切斷病從口入的源頭,防患於未然。

  4、發現食物中毒現象,要及時報告,及時治療,及時查詢原因,最大限度地減小損失。

  5、建立快速反應機制、資訊報送和應急處理方案,加強統一領導,及時準確地溝通訊息和採取必要的措施。

  6、加強宣傳教育,積極做好師生員工的思想工作,確保學校穩定。

  三、組織機構及具體分工

  學校成立“預防食物中毒”工作領導小組,組員由以下各個部門組成:中心指揮部、辦公室、總務處、政教處、校醫室。

  中心指揮部:統一組織、全面指揮、排程與此事故有關的一切活動。組長為校長、辦公室組員為辦公室主任,負責統一協調各部門的行動。總務處組員為總務主任全面負責車輛運輸、通訊、飲食、人員接待等工作。政教處組員為政教主任負責校紀校規的管理。校醫室全面負責對事故人員的救護治療工作。

  領導小組名單如下:

  組長:

  副組長:

  組員:

  四、落實措施

  1、嚴格執行食品衛生法有關規定,不採購、加工、銷售不符合衛生要求的食品,嚴格把好源頭關。食品採購,堅持到有衛生許可證的單位購買,不購熟製品。

  2、製作食品要嚴格按照操作程式,要按先折後洗,先洗後切的程式

  加工食品。成品與半成品要分開存放,保證製做的食品安全衛生,並做好保質留樣工作,嚴防出現食物中毒。

  3、炊事人員一律持證上崗,上班前要檢查個人衛生,勤剪指甲勤洗手,堅持定期更換衣服,勤洗澡。上班期間必須衣帽整潔,工作時必須穿工作服,戴工作帽、口罩。

  4、上班時嚴禁非工作人員進入操作間,加強對糧油等食品庫房的安全防護,防止投毒事件發生。

  5、加強對餐廳和周邊環境的管理,派專人及時打掃衛生。每天進行消毒,為師生創造一個乾淨衛生的就餐環境。

  6、各班級要教育學生,搞好個人衛生,不吃不乾淨、過期食品和“三無”食品,防止病從口入。

  7、堅持春秋兩季滅老鼠活動,定期開展殺滅蚊蠅、蟑螂等害蟲的活動。

  五、幾種食物中毒處置方案

  1、當發現3人以下師生飯後輕度噁心、嘔吐、腹瀉應及時將病人送院醫院檢查治療。同時將情況上報學校。學校將高度對此類事件予以重視,並做相應安排,嚴密監控事態擴大。

  2、當發現3人以上師生飯後出現噁心、嘔吐、發燒、腹瀉甚至驚厥昏迷現象,學校立即啟動“泓口小學預防食物中毒工作預案”,學校各小組成員接到通知後半小時之內必須就位,並馬上開展相應工作。

  3、校醫室及時與當地醫院聯絡,負責救治工作。

  4、總務處負責安排車輛,積極配合學校和上級對事故進行調查。

  5、辦公室書面向上級報告調查結果及處理意見。

  六、責任處理辦法

  1、由於貨源問題出現學生中毒事件,將追究承包人直接責任。

  2、由於飲事人員操作不當,如生熟不分,冷熱混放造成學生中毒事件,將追究當事人主要責任,後勤領導負有領導責任。

  3、由於庫房保管人員防護不當,造成人為投毒事件發生,將追究庫房保管人員的主要責任。

  4、由於學生誤食“三無”產品或過期、變質食品,將追究小賣部或食堂管理人員的主要責任。