不能這樣吃蔬菜
蔬菜,是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。
蔬菜
蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質.但是不合適的吃法反而對我們有害.
常在餐前吃西紅柿
餐前吃西紅柿,容易使胃酸增高,食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀。餐後吃西紅柿,由於胃酸已經與食物混合,胃內酸度會降低,就能避免出現這些症狀。
飲胡蘿蔔汁又飲酒
美國食品專家發現,如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內,可在肝臟中產生毒素,引起肝病。因此,建議人們不要在飲用胡蘿蔔汁後又飲酒,或是在飲酒之後飲用胡蘿蔔汁。
香菇過度浸泡
香菇富含麥角淄醇,這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗,就會損失麥角淄醇等營養成分。
炒豆芽菜欠火
豆芽質嫩鮮美,營養豐富,但吃時一定要炒熟。否則,由於豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質,食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此,在炒苦瓜之前,應先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸後再炒菜。
綠葉菜存放過久
剩菜***尤其是韭菜等綠葉蔬菜***存放過久會產生大量亞硝酸鹽,即使表面上看起來不壞、嗅之無味,也能使人發生輕微的食物中毒,尤其是體弱和敏感者。因此,對綠葉蔬菜既不要長時間烹調,也不能做好後存放過久。
速凍蔬菜烹調時間太長
多數速凍蔬菜類已被焯過,因此不必烹調時間過長,否則會喪失很多營養。
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