世界上最大的剁椒魚頭亮相中國

  好吃的剁椒魚頭象徵著紅火與圓滿,所以想要品嚐剁椒魚頭的味道嗎?日前,世界上最大的剁椒魚頭在長沙亮相,你想要一嘗這個味道嗎?和小編一起來看看吧。

  一盤剁椒魚頭動用了直徑1.68米的巨無霸盤子,祕製剁椒15斤、油料5斤、香菜黃貢椒等配料20餘斤,經過120分鐘猛火蒸制,這道“世界最大剁椒魚頭”在10月19日上午與長沙市民見面。

  19日上午,為期三天的第23屆中國廚師節在長沙紅星國際會展中心開幕。這條鱅魚王足有104斤重、1.4米長,這道“剁椒魚頭”由湘菜大師許菊雲領銜製作,現場成功申創世界吉尼斯紀錄,併成功拍賣出13.2萬元捐助給貧困山區。拍賣後的巨型“剁椒魚頭”被送給現場觀眾品嚐。

  小編教你剁椒魚頭怎麼做?

  原材料:主料:鰱魚頭1個***2斤***,湖南特製剁椒,清湯1000克,調料:鹽2克,味精3.5克,糖1克,辣醬35克,色拉油60克,紅油10克,姜10克,蔥8克。

  製作步驟:

  1、將魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。

  2、然後將魚頭放在碗裡,然後抹上油。

  3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

  4、鍋中加水燒沸後,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟***約需10分鐘***。

  5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘。

  6、從鍋中取出碗後,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,剷起淋在魚頭上即成。