為什麼立秋要貼秋膘吃什麼好

  立秋日,南方人流行吃西瓜、桃子,而北方人則要貼秋膘!那麼立秋為什麼要貼秋膘呢?下面是有立秋貼秋膘由來,歡迎參閱。

  立秋為什麼要貼秋膘

  “民以食為天”,立秋是一個很重要的節氣,人們當然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。

  伏天人們胃口差,所以不少人都會瘦一些。清朝時,民間流行在數伏這天以懸秤稱人,當然大多是稱小孩,將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標準。

  瘦了當然需要“補”,彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”,吃味厚的美食佳餚,當然首選吃肉,“以肉貼膘”。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

  立秋過後,天氣轉涼,胃口大增,於是便有了吃肉食來補養夏季消耗,增強體質的風俗。過去物質生活水平比較低,食物匱乏,加上夏季農田耕作勞頓,體力消耗很大,再加上經常吃不飽,更很少吃肉。因此,入秋後,為了彌補身體的勞損,儲存應對冬天的能量,吃點大魚大肉來補養身體便形成了風俗。

  而且,俗話說“夏天過後無病三分虛”,依照我國醫學中所講的春夏養陽、秋冬養陰原理,也不難得出秋冬是需要進補的結論。如此看來,秋季適當進補是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機,而“烹羊宰牛”顯然是最快捷的方法。

  立秋怎樣貼秋膘

  秋季適當增加營養,為過冬做好貯備並沒有錯,但有的人進補過了頭,就會出現虛不受補而引起腸胃不適。專家提醒道,秋季“貼秋膘”還需根據個人體質來加強營養,而且立秋後還要嚴防“秋老虎”,飲食還應以清談、潤燥的食物為主。

  怎樣科學地“貼秋膘”才能起到養生效果?營養專家認為,“貼秋膘”要講營養均衡,別急著吃肉,給腸胃一個調整期。

  由於夏季人們常進冷食,脾胃功能下降,如果一入秋就大量進補肉食,會加重腸胃負擔,導致消化功能紊亂,出現厭食、腹瀉等症狀。因此,不妨先補充一些有營養、易消化的食物,如魚、蛋等,給腸胃一個調整的適應期。

  應該提醒的是,過去民間流行的“貼秋膘”和當時物質匱乏,人們吃不飽、食肉少有一定關係,所以趁秋季食物豐盛時,多多吃肉。如今,“貼秋膘”應該提高到新的層次,那就是講究營養均衡,合理補充人體所需的蛋白質、維生素等各種營養素,控制脂肪、鹽、糖的攝入量,以此增強機體的抵抗力。

  立秋後,飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物,以助肝氣,多食用平肝潤肺的食物,如百合、藕、土豆、蘿蔔、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子、梨、蘋果等。

  秋季是人體適宜進補的季節,但要選用“防燥不膩”的平補之品,如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等,少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。另外,油炸食品也是秋日一大禁忌。

  秋季進補不要過多地食用溫熱食物或者藥物,如羊肉、狗肉、人蔘、鹿茸、肉桂等,否則極易加重秋燥。但陽虛體質者如果一味清熱,反而會適得其反。而身體虛弱、患有慢性疾病的朋友,最好在醫生的指導下辨證進補,以達事半功倍之效。

  立秋除了講究“貼秋膘”,也有舉家一起“啃秋”的習俗。在天津,這個時節正是食用西瓜的時候,一家人可以圍坐一起“啃西瓜”。據說這樣不僅可以消暑,也可以抵禦夏日的酷熱。另外,一起“啃”西瓜也有將“秋”咬住的寓意。


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