大學食品教學實習鑑定表

  食品教學實習是近幾年較為短缺人才的行業,他們實習鑑定又是什麼樣的?小編收集了,大家一起來看看吧!

  篇1

  近年來,在我國食品安全領域出現了令人憂慮的問題。肯德雞的“蘇丹紅”、豆腐中的“吊白塊”、水餃中的“毒青菜”牛奶中的“三聚氰胺”,還有最近的雙匯瘦肉精事件,染色饅頭事件??這些形形色色的食品安全問題,就像目前全球暴發的金融危機一樣,席捲整個大地,給人們的生命健康帶來了嚴重的影響,更牽動著大家的心。我認為生產商這樣做無疑是一種羞恥,一種無能,一種人性泯滅的表現。

  隨著經濟社會不斷進步,經濟全球化不斷髮展,人們飲食文化多樣化,食品衛生與安全成為備受關注的熱門話題。作為食品專業的學生,我們在日常的學習中和以後的工作中,要培養綠色安全的意識,增強責任心,時刻把食品安全放在第一位。因為食品出現問題不但影響到人民的生命安全,亦嚴重威脅到國家的聲譽。國家培養我們,是要我們要用所學的專業知識來服務他人,促進食品行業的積極發展,而不是去做傷天害理的有損於人民的事。任何時候都不能被利益埋葬了良心。

  創新意識不是一朝一夕養成的,而是在生活學習中培養的。為了在緊張的就業形勢下提高自己的競爭力,使自己脫穎而出,我們大學生從現在就應該注重創新能力的培養。要勇於冒險,有膽量,創造實質上是一種冒險,因為否定人們習慣了的舊思想可能會遭致公眾的反對。冒險不是那些危及生命和肢體安全的冒險。而是一種合理性冒險。李開復說過:“創新的最大障礙是無法脫離固有的思維定式或思維框架。發明汽車時,如果腦子裡依然還想用趕馬車的陳規來操作,就可能不是用方向盤,而是用韁繩來調整汽車方向!”在學習中,對所學習或研究的事物要有好奇心,要知其然,也要知其所以然;遇到問題試著從不同角度來思考;多問問題才能更深理解;還有就是要動手實踐。

  感謝學校為我們安排的實習,這次科學認識不僅使我在專業知識上有了更深層次的理解,而且在思想上有了提高。讓我明白作為食品專業的學生應有的意識和理念,更明確今後的學習方向。

  篇2

  通過此次的實習,我總結,應對食品行業現在的發展狀況和前景,作為一個食品專業的大學生,必須注意一下方面知識及意識的強化:

  ***一***加強專業基礎知識的學習

  專業基礎就好比蓋高樓時的根基,根基沒打好早晚有一天會挎掉的,而且蓋得越高,損失也越慘重。這些底層知識和課本不是沒有用也不是高深的不能學,而是我們必須掌握的基礎。對基礎的學習就是內功,只注重招式而內功不紮實是不可能成為高手的。食品科學與工程涉及微生物、生物技術、化學、機械等方面的知識,這就要求我們作為食品專業的本科生掌握並理解此類知識。只有在牢固掌握基礎知識的基礎上,才能進行深入研究與應用。一切的技術與思想創新都是依據專業基礎知識的拓展與延伸。所以要腳踏實地,夯實基礎。

  ***二***理論應用於實踐

  “兩耳不聞窗外事,一心只讀聖賢書”只是古代讀書人的美好意願,它已經不符合現代需要的人才。我們要在社會實踐中培養獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學的理論,增長一些書本上學不到的知識和技能。因為知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛鍊。

  在此次的實習中我深深體會到這一點,我發現,課堂上學習過的東西時間一久很容易淡忘,然而經過自己動手操作後印象極為深刻。在《軟飲料》課堂上老師已向我們介紹過純淨水的生產工藝,但是我一直也沒有記下,但是通過實習,整個生產線親手操作,我把純淨水的生產工藝和裝置瞭解的十分透徹。這就是實踐不可替代的作用。

  篇3

  轉眼間,三個星期的食品教學實習結束了,此期間我收穫頗多,學到知識的同時,也領悟到很多東西。大三的生活已經接近尾聲,將課堂所學知識運用於實踐是我們提高自己能力的必經之路。此次實習為我們提供了很好的機會。

  實習期間,我對桶裝水生產線、飲料生產線、乳製品生產線和焙烤生產線有了更深刻的瞭解,更重要的是我們接觸到了食品生產中常見的裝置。以前只能在課堂上通過書上和老師PPT上的圖片來了解食品裝置的工作原理和結構,而在實習中,我們可以拆卸機器深入瞭解,這樣的機會很珍貴,所以我十分珍惜此次實習。

  紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。在短暫的實習過程中,我深深的感覺到所學知識的膚淺和在實際運用中專業知識的匱乏。乳製品生產和果酒的生產我在課堂上已經學習過,但是涉及到某些具體工序的目的及原理時,知識還是很模糊,無法準確表述出來。例如我們知道矽藻土過濾的作用,卻不瞭解其裝置的工作原理。同時我認識到食品機械裝置知識的重要性,在我們實習的過程中,矽藻土過濾器就出現了問題,然而我們束手無策,因為不懂其原理及構造,所以只能乾著急卻無能為力。雖然機械裝置的學習對於一個女生來說很枯燥無味,但興趣在於培養。理論知識是基礎,沒有知識量的積累,就無法達到質的突破。