兒童鉛筆畫魚圖片

　　魚，作為一種食材，它有很多營養價值。你喜歡吃魚嗎?今天先和小編一起欣賞這些，希望你會有所收穫的。

　　欣賞

　　欣賞完之後，請和小編一起看一些關於魚的介紹。

　　魚的脊椎動物

　　除極少數地區外，不論從兩極到赤道，或是由海拔6000m的高原山溪到洋麵以下的萬m深海，都有魚類生存。它們在長期的進化過程中，經歷了輻射適應階段，演變成種類繁多、千姿百態、色彩絢麗和生活方式迥異的22000多種魚類。魚綱是脊椎動物中種類最多的一個類群，超過其他各綱脊椎動物種數的總和，包括硬骨魚和軟骨魚兩大類。生活在海洋裡的魚類約佔全部總數的58.2%，棲於淡水中的魚類約佔41.2%，顯然這一現狀與海洋的面積遼闊及環境條件比較複雜有關。1954年於南海廣東省沿岸捕獲的鯨鯊***Rhineodon typus***就是世界上最大的魚種，其長度可達20m，重量超過5t。最小的魚是生活在菲律賓淡水湖內的邦達克虎魚***Penda-ka Pagmaeae***成魚體長僅12mm，不及鯨鯊的1600分之一，也是世界上最小的脊椎動物。魚類生存的水溫適應幅度較廣，既有棲息於52℃山間溫泉的花鱂***Cyprinodon macularins***，也有可以忍受北極地區水溫在-2℃以下的黑魚***Dallia pectoralis***。

　　魚的營養價值

　　1、魚含有十分豐富的完全蛋白質。魚肉所含蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值同人體的相似，最適合人體需要，容易被人體消化吸收。多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明，飲食中的蛋白質、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發病率越低。魚類蛋白質含有豐富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率。專家建議，中老年人預防心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚油。

　　2、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般都比較低，大多數只有1%—4%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。並且新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎症介質的產生，還具有一定的預防減輕氣管炎症的作用。

　　3、無機鹽、維生素含量較高。海水魚每千克魚肉含碘高達500——1000微克，淡水魚每千克魚肉也含碘50——400微克，還含磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1和尼克酸等。這些都是人體需要的營養素。

　　4、吃魚抗憂鬱：研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂鬱症的人就多。

　　5、吃魚少痴呆：科學家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助於改善神經的資訊傳遞、增強思維和記憶能力。而魚類食品中具有大量的DHA，因此，老年人多吃魚，可減少痴呆症的發生。

　　6、吃魚防衰老：德國曆史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸菸，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光。後來他聽了醫生的話，每天食用魚，不久，奇蹟出現了：他面板紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。

　　研究表明，魚中不僅含有豐富的鋅、硒、鈣等礦物質，更重要的是有著大量的核酸。核酸是組成細胞的基礎物質，人體的生命活動離不開核酸。俾斯麥常吃魚，使他身體逐漸恢復健康，並延緩了他的衰老期，確是明智之舉。專家指出，多吃鯡魚、沙丁魚、鮭魚、小蝦、牡蠣等各種魚類，可延緩人體衰老。