大白菜燜油豆腐簡單又好吃的做法

  大白菜燜油豆腐的做法其實還是很簡單的,而且很多人也還是很喜歡吃的,和油豆腐一起燜吃起來的口感很好,也不會感覺到油膩,值得一試。想要了解更多大白菜燜油豆腐的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作大白菜燜油豆腐的食材

  大白菜燜油豆腐簡單又好吃的步驟

  1.將白菜芹菜等清洗和準備所用材料。

  2.蒜和姜切末,芹菜切段,蔥切段備用。

  3.大白菜隨意用手掰成塊。

  4.鍋裡放油小火爆香姜蒜末。

  5.放入大白菜炒至軟身。

  6.加入油豆付,放入適量的清水,加入芹菜中火燒二分鐘至豆付變軟。

  7.調入鹽,雞粉,生抽炒勻,放入蔥段,少許辣椒粉炒勻即可上碟。

  大白菜的選購方法

  1、看顏色

  白菜分結球與不結球,本文指的是結球的品種。結球的大白菜,一般來挑白色的,因為白色的大白菜會甘甜一些,口感甚好。如果是青色的白菜,那麼口味就不同。另外,就算是結球的大白菜,也不完全是白色的,因為外面的部分,會有太陽照耀,會變青色。所以,有一點的青色葉子在外邊,是允許的。

  2、看大小

  如果不是限定分量買的話,儘量挑個兒大的大白菜,因為這樣的話裡面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜,一剝開外面的幾片莖葉,裡面的莖葉也沒有剩下多少了,相對不划算。所以,推薦挑個兒大的。同時個兒大的白菜,積累的養分也多,生長好。

  3、看外表

  就大白菜而言,挑選的時候,看外表很重要。一般要挑卷得密實的大白菜,同時也要看看根部,根部要小一點,因為大白菜的根是吃不得的。另外重要的一點,要看看腐爛了沒有,如果爛掉了,要慎選。

  4、看手感

  好的大白菜,非常的結實,用手一感受,會比較沉,這個是正常的。結實的大白菜,口感會更加甘甜。

  5、看葉莖

  大白菜可以稍微放一小段時間,特別是冬天的時候。但是挑的時候,儘量挑新鮮的,從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足,新鮮。

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