冬蟲夏草的吃法與識別方法

  冬蟲夏草是一種非常有效的保健品。那麼冬蟲夏草怎麼吃呢?冬蟲夏草如何識別呢?下面由小編為大家講解下冬蟲夏草的知識吧。

  冬蟲夏草的吃法

  一、汽鍋烏骨雞

  原料

  用烏骨雞1只、冬蟲夏草10克、黨蔘10克、黃精15克、熟地15克及玉蘭片、香菇、生薑、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。

  做法

  1.將洗淨的雞切做塊,與冬蟲夏草、黃精、熟地、黨蔘、一起放汽鍋內。

  2.加入各種配料,再加少許清水,上蒸鍋蒸2--3小時, 分餐食用。

  功效

  冬蟲夏草合烏骨雞、黨蔘、黃精、熟地等,補益力大,頗適宜於眩暈腥忘、神疲乏力、遺精盜汗、陽痿早洩、婦女月經不調和性功能低下者食用。

  二、鴿肉燉冬蟲夏草

  材料

  用鴿子兩隻、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生薑、冰糖適量。

  做法

  1.將鴿子宰殺後,放入七十度的熱水中稍浸燙,拔毛除內臟,洗淨並放入沸水中片刻,瀝乾水備用。

  2.蓮子倒水內略煮,用筷子快速攪動,去除外皮。

  3.銀耳用溫水浸透、洗淨,將蓮子、鴿肉放燉碗內,上鋪生薑,再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉。

  4.最後放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿,蓋好。

  5.置沸水中隔水燉3小時。

  功效

  適於腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無力和腰痠疲乏者用。

  三、冬蟲夏草燉黃雀

  材料

  冬蟲夏草6克,黃雀12只,生薑2片。

  做法

  1.將黃雀去毛和內臟,洗淨,切塊。

  2.將冬蟲夏草、生薑片和黃雀塊放入瓦鍋中,加水適量,慢火燉2--3小時,以黃雀肉爛為度。

  3.將藥和肉一起服食。

  功效

  補腦興陽,填精益髓。

  冬蟲夏草的識別方法

  1、從形體上識別

  冬蟲夏草形體如蠶。長3~5釐米,粗約0.3-0.8釐米;涼山蟲草及用面和豆粉製成的蟲草形體較粗大,地蠶呈菱形或長菱形,略彎曲。

  2、從環紋上識別

  冬蟲夏草環紋粗糙明顯,近頭部環紋較細,共有20~30條環紋,涼山蟲草環紋眾多,地蠶只有根痕環節2~11個。

  3、從表面顏色上識別

  冬蟲夏草的外表呈土黃色或黃棕色;分枝蟲草的外表呈黃綠色,入水後呈黃褐色或黑褐色;涼山蟲草外表呈棕褐色;地蠶外表呈淡黃色或灰黑色;面和豆粉制蟲草外表呈棕紅色。

  4、從蟲足上識別

  冬蟲夏草全身有足8對,近頭部3對,中部4對,近尾部1對,其中以中部4對最明顯;涼山蟲草有足9~10對,比冬蟲夏草多足1~2對,其他蟲草的足不夠明顯。

  5、從頭部的子實體上識別

  冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色,圓柱形,長4~8釐米,粗0.3釐米,表面有細小的縱向皺紋,頂部稍長大,分枝蟲草頭部的子實體為黑褐色,多有1~3個分枝,柄細多彎曲,溼潤後容易剝離;涼上蟲草頭部的子實體較長,大大超過蟲體,面和豆粉制蟲草頭部的子實體無細小的縱向皺紋。

  6、從氣味上識別

  真的蟲草氣味重,有特有的冬蟲夏草香味。

  7、嘗味道

  真蟲草味道淡,微鮮。假蟲草則與之有差異。

  冬蟲夏草的功效

  一、提高細胞能量、抗疲勞

  冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量,提高機體耐寒能力,減輕疲勞。

  二、調節肝臟功能

  冬蟲夏草的有效成分能夠減輕有毒物質對肝臟的損傷,從而對抗肝纖維化的發生。除此之外,冬蟲夏草可以調節人體免疫功能,從而增強抗病毒能力,對病毒性肝炎發揮有利作用。

  三、調節免疫系統功能

  能增加免疫系統細胞、組織數量,促進抗體產生,增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能,又可以調低某些免疫細胞的功能。

  四、調節腎臟功能

  冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變,改善腎功能,減輕毒性物質對腎臟的損害。