導致骨質疏鬆的飲食誤區

　　中國傳統觀念中“吃什麼補什麼”，大多數人都覺得骨質疏鬆應該多喝骨頭湯，但是真相其實是湯中的鈣仍微乎其微。我們常常會走進哪些導致我們骨質疏鬆的誤區呢?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　骨質疏鬆飲食誤區

　　一、喝骨頭湯補鈣

　　據研究表明，一碗骨頭湯中所含有鈣量僅有1.9毫克，與更年期女性每日所需的幾百毫克以上鈣量相差太多，如果僅靠喝大骨湯來補鈣的話，他們至少要喝幾百碗才能達標。

　　我們反對喝骨頭湯補鈣，但並不反對喝骨頭湯，骨頭湯裡面有膠原、磷脂、微量元素等營養成分，且味道鮮美，對人體有益。

　　二、蔬菜能補鈣

　　蔬菜中含有大量水分，通常為70%～90%，此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養價值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿蔔素量的多少。根據科學分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿蔔素越多。

　　綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、捲心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪裡紅等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及多種無機鹽等，其營養價值較高。

　　乙類蔬菜營養次於甲類，通常又分3種：第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽;第二種含胡蘿蔔素和維生素C較多，包括胡蘿蔔、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第三類主要含維生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。

　　丙類蔬菜：含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。

　　三、鈣補得越多越好

　　鈣補得越多越好，這其實是錯的理念。大多數老人誤認為，鈣補得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多。其實不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝800毫克的鈣。過量補鈣並不能變成骨骼，如果血液中鈣含量過高，就會出現肌無力，嚴重的可能導致血栓形成。所以鈣的攝入不能一次性過多，要均勻分配。

　　四、牛奶喝太多易患骨質疏鬆

　　牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1200毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。

　　吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。一般來說，成年人一天應喝400~500毫升，即兩瓶***兩袋***牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶***一袋***牛奶。但最好不宜超過1000毫升，喝多了不易消化吸收。

　　1、維生素K

　　建造骨骼的蛋白質，如骨鈣素、蛋白質都需要維生素K才能發揮作用。維生素K水平低的人，跑步時髖骨骨折的概率增加30%。女性和男性每日應分別補充90微克和120微克。

　　有益食物：西蘭花、菠菜、甘藍、西芹等綠葉蔬菜。

　　2、鎂

　　骨質疏鬆的女性嚴重缺鎂。雖然鎂在骨骼的所有礦物中含量不過1%，但是缺鎂會讓骨頭變脆，更易斷裂。常人每天攝入400毫克即可。如果額外補充也有好處，因為能預防因補鈣而引起的便祕。

　　有益食物：全穀物食品、糙米、杏仁、花生和菠菜。

　　3、蛋白質

　　骨骼雖然看起來不夠“活潑”，其實它們非常“忙碌”，一直處在不斷的分解和合成過程中。骨骼合成需要的一種關鍵營養素就是蛋白質。事實上，骨骼22%的成分都是蛋白質。每公斤體重大約需要補充1克蛋白質，但也不能補太多。否則容易使血液呈酸性，從而消耗骨骼裡的鈣質，骨骼反而更受罪。

　　有益食物：低脂奶製品、無皮家禽肉、魚肉，各種豆類、豆腐等。

　　4、維生素B12

　　2008年的研究表明，維生素B12攝入不足的人，骨質更容易流失。維生素B12能控制血液中的高半胱氨酸水平，該代謝物質和心臟病、髖骨骨折均有一定聯絡。健康人每天攝入2.4微克的維生素B12即可。

　　有益食物：貝類、瘦牛肉和低脂奶製品。50歲以上的人最好選擇補充劑。因為維生素B12不易被老人吸收。

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