老人預防骨質疏鬆的補鈣食譜做法介紹

　　隨著年齡的增長，骨質疏鬆症的發病率就越高，那麼老人吃什麼可以預防骨質疏鬆?下面小編整理了老人預防骨質疏鬆的補鈣食譜做法，一起來看看吧。

　　老人預防骨質疏鬆的補鈣食譜做法

　　一、杜仲頓龜肉

　　原料：肉骨頭200克，枸杞子、陳皮、杜仲15克，核桃肉30克，烏龜1只

　　調味料：鹽，味精，料酒

　　做法：

　　1、烏龜宰殺後去粗皮、內臟，清洗乾淨後剁成小塊;杜仲洗淨，放清水裡浸泡1小時，核桃肉、枸杞洗淨;

　　2、肉骨頭用溫水清洗乾淨，放入沸水裡燙一燙，去血水，撈出剁碎;

　　3、取砂鍋，肉骨頭放在底部，然後放入龜肉、生薑，倒入適量的清水，煮沸，撇去浮末;

　　4、放入枸杞、杜仲、陳皮、核桃肉，倒入料酒，加鹽，用小火頓到龜肉熟爛，然後揀掉杜仲，加味精即可。

　　功效：中醫認為，骨質疏鬆和腎精虧虛，骨失髓養有關，所以，想要改善骨質疏鬆症，要補腎益精、添髓壯骨。杜仲為補肝腎的重要藥材，常用於治療腰膝痠痛、風溼痺症、陰下溼癢等症，肉骨頭中又含有大量的鈣質，枸杞子、核桃肉、龜肉也都有補腎益精的功效，該湯對防治骨質疏鬆有很大的幫助。

　　二、山藥枸杞排骨煲

　　原料：豆豉50可，排骨500可，山藥150可，枸杞20可

　　調味料：蔥，生薑，味精，鹽，高湯，料酒，胡椒粉

　　做法：

　　1、山藥去皮洗淨，切片，枸杞泡軟，排骨洗淨，切成小段，放沸水汆燙去血水;

　　2、油鍋燒熱，放生薑，煸出香味後倒入排骨炒一下，加料酒、蔥翻炒片刻;

　　3、將炒好的排骨倒入瓦罐裡，放入山藥和豆豉，倒入高湯、加鹽，用小火頓到排骨熟爛後，放入枸杞，繼續煮10分鐘，最後加胡椒粉、味精調味即可。

　　功效：老人預防骨質疏鬆，平時飲食要注意鈣的攝入。該湯排骨中含有大量的鈣質，適合骨質疏鬆症患者服用，豆豉的營養也很豐富，能夠幫助消化、增進食慾，還能提高人體對營養物質的吸收利用，骨質疏鬆患者常喝此湯，能改善病情。

　　骨質疏鬆老人除了要注意飲食營養，多吃含鈣食物外，還要注意多運動，適當的運動能增強我們骨骼的耐受力，讓骨骼老化的慢一些，但是運動要注意選擇合適的專案，可以選擇散步、慢跑、太極拳等，劇烈運動是不適合老人的，同時，在日常生活中要注意預防摔倒，老人一旦摔倒很容易引發骨折，而老人骨折治療往往需要更長的時間。

　　骨質疏鬆常用的6類藥物

　　1、維生素D及活性產物：

　　鈣的吸收需要維生素D，二者聯合平衡使用，可降低血清副甲狀腺激素的分泌，使骨鈣回吸入血的量明顯減少，增高骨鈣。骨質疏鬆症者常對維生素D有抗藥性，因此用量應加大到每日4000國際單位。目前較常用的是洛蓋多，每日給予0.5mg最為有效，也最安全。

　　2、氟化鈉：

　　氟化鈉可刺激骨形成，增加鬆質骨骨量。一般日服用50-80毫克，同時補鈣，可用藥半年、停藥半年交替進行。但氟化鈉的副作用較多，使用時劑量不宜過大，並應在醫生的指導下用藥。

　　3、雙磷酸鹽：

　　雙磷酸鹽可減少骨吸收，抑制破骨細胞的活性，能增加全身鬆骨骨量。目前常用的是骨磷，日口服400毫克，3個月為一療程。若病情較為嚴重可先用針劑，靜脈滴注，可連續輸注3-5日，但不宜超過7天，否則會引起低鈣血癥。

　　4、鈣劑：

　　增加鈣的攝入量，可使負鈣平衡轉為正鈣平衡，有利於骨重建，且正鈣平衡骨量增加，可減少骨折的發生。老年人每日膳食中鈣供給量至少應達到800毫克，但老年人腸道吸收功能一般比較差，飲食攝入量大多不足，因而最好額外補充鈣質，且年齡越大，補充的鈣質應越多，對65歲以上的老年人，每日補充鈣應在1500-2500毫克。對於女性而言，補鈣顯得尤為重要，從生長髮育停止到35歲這個階段，一般每天應攝入鈣800-1000毫克，絕經期前後的女性每日鈣攝入量不能低於1000毫克，如果不服用雌激素，每日鈣攝入量應增加到1500毫克，要保證足夠的鈣量，單靠飲食攝入顯然是不行的，還得額外補充。但腎結石病人或尿鈣高、有發生腎結石危險的病人補鈣應慎重。

　　5、性激素：

　　人體內的性激素能促進骨骼中蛋白質的合成，刺激骨細胞的生長，維護骨骼的強壯與堅固。可適當補充一些性激素，有利於防治骨質疏鬆。男性可補充長效睪丸酮製劑，可增強骨細胞活性，抑制骨吸收，使骨礦物質密度增高。女性尤其是絕經後的女子應補充一些雌激素，因為雌激素可降低骨組織對副甲狀腺的敏感性，刺激甩骨細胞產生骨基質，抑制骨吸收，糾正負鈣平衡，同時還可使尿鈣及尿羥脯氨酸減少，達到防止骨鈣回吸入血的效果。但使用性激素應在醫生指導下進行，藥劑的用量、療程的長短及停藥都要依據具體情形而定，並且還要密切注意用後的反應，尤其是有無肝臟損害及子宮內膜增殖以及功能性出血的情況。老年動脈硬化者用藥應謹慎。

　　6、降鈣素：

　　降鈣素具有抑制破骨細胞活性、減少破骨細胞數目、降低骨轉換的作用。此外，降鈣素還有止痛作用。但它應與鈣製劑聯合使用，以克服降鈣素過度降低血鈣而加重骨回收。使用過程中偶爾會發生噁心、嘔吐等副作用。其有效時間較短，一般在12-16個月，長時間使用會出現抗藥性。

　　老人預防骨質疏鬆的宜忌

　　宜早期預防，忌掉以輕心

　　研究證明，無論男女，如果骨骼健康生長，骨骼最強健的時期在20~40歲。一旦過了40歲，骨質流失的速度就超過形成速度，骨量開始下降，骨質逐漸變脆，隨著年齡的增大，患骨質疏鬆或發生骨質疏鬆性骨折的可能性也增大。50歲以上的女性中，有半數或早或晚會發生一次與骨質疏鬆有關的骨折。此外，骨質疏鬆並非是老年人的“專利”，如果年輕時忽視運動，常常挑食或節食，飲食結構不均衡，導致鈣的攝入少、體瘦，就可能達不到理想的骨骼峰值量和質量，會使骨質疏鬆有機會侵犯年輕人，尤其是年輕女性。因此，骨質疏鬆的預防要儘早開始，要想老來骨頭硬朗，就得在35歲之前打好基礎。只有年輕時補充足量的鈣，提高身體骨量的峰值，進入中老年時，才能延緩骨質疏鬆病的發生。

　　宜天然進補，忌依賴保健品

　　“補品”還是天然的好。對於中老年人來說，宜攝入天然的富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和維生素D的食物，不宜偏食或過分依賴保健品。每天堅持喝兩杯牛奶，牛奶補鈣效果最好，它不僅富含鈣，還有豐富的鉀、鎂離子，以及可促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸等。建議多吃豆製品、大米、花生、魚類、蝦蟹、雞蛋、紅肉、油菜、胡蘿蔔、青椒、西紅柿、西蘭花、黃瓜、西芹、蘋果、香蕉、獼猴桃、橘子等。需要提醒的是，大量喝骨頭湯不會補鈣，反而易致鈣流失。骨頭湯不僅含鈣不多，且不利於人體吸收，骨頭湯裡還含有大量脂肪，長期食用還容易誘發高血脂、高尿酸、肥胖。

　　此外，要少吃鹹菜和醃製品，每天鹽的攝入量不要超過5克。還應戒除菸酒嗜好，因為酒精引起的器官損害可抑制鈣與維生素D，酒精還有抗成骨細胞的作用，而吸菸則會加速骨質的吸收。

　　宜適度補鈣，忌過度補鈣

　　許多老人認為，鈣補得越多，吸收得也越多，其實不然。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補鈣並不能變成骨骼，反而會引起併發症，危害健康。鈣經胃腸吸收，進入血液，形成血鈣***即血液中的鈣***，再通過骨代謝，把血鈣進行鈣鹽沉積，形成骨骼。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，若血鈣含量過高可導致高鈣血癥，並會引起腎結石、血管鈣化等併發症。

　　宜戶外運動，忌劇烈運動

　　有意識地增加戶外活動，是防止骨量丟失的一個重要環節。通過運動，調節骨的生長，特別是可預防因不活動引起的骨流失，並改善肌肉的靈活性，從而減少跌倒的機率。同時，還能有效改善骨骼的血液供應，增加骨密度。建議人們選擇適合自身健康狀況的戶外運動，如散步、打太極拳、打門球、跳舞等。最好在戶外，可以多晒太陽，以增加體內的維生素D含量，幫助鈣的吸收，強化骨質。

　　需要注意的是，骨質疏鬆患者骨質比較脆弱，運動時要格外小心，不宜進行超負荷的劇烈運動。最該避免的運動是跳高、快跑等高強度運動。另外，不要做向前彎腰、扭腰、仰臥起坐等動作，否則會增加脊柱的壓力。平時要保持正確的坐姿和走路姿態，不宜彎腰、弓背，不要經常採取跪坐的姿勢，以免加重骨骼負擔。

　　宜定期檢測骨密度，忌濫用激素類藥物

　　骨密度全稱是骨骼礦物質密度，是骨骼強度的一個重要指標。中老年人在做骨密度檢查時，若骨量減少9%以下為骨量正常，骨量減少9%~19%為骨量減少，骨量減少29%~39%則為骨質疏鬆、骨折危象。定期進行骨密度檢查可以儘早發現骨質疏鬆，便於防治。建議絕經期前後的婦女及老年人每年做一次骨密度檢查。骨密度降低並出現腰背及關節痛時，要及時採取抑制骨流失、促進骨生成的藥物治療。

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